Jūs varat pagatavot milzīgu daudzumu ēdienu no cukini, kas jūlijā-augustā pārpludināja dārzus un tirgus. Mans mīļākais ēdiens, kuru es vienmēr gatavoju, tiklīdz parādās jauni cukini, ir vismaigākā sautētā cukini krējuma-ķiploku mērcē. Tas ir tik vienkārši un ātri, ka pat jaunas mājsaimnieces to var pagatavot. Cukini krējuma-ķiploku mērcē var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā garnīru zivīm, mājputniem un gaļai. Un tas būs arī lielisks papildinājums drupinātajiem graudaugiem (piemēram, griķiem, miežiem un rīsiem), kartupeļu biezenim, vārītiem jauniem kartupeļiem un arī zirņu biezputrai. Ir tikai jāizmēģina garšīgi sautēti cukini krējuma un ķiploku mērcē, un tie arī kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu cukini plašumu sezonā.
Tas ir nepieciešams
- Cukini (cukini) - 1-2 gabali (vidēja lieluma augļi)
- Skābs krējums - 1 - 1, 5 tases
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Milti - 1 ēdamkarote
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
- Zaļumi (cilantro, baziliks, dilles, pētersīļi, maurloki)
Instrukcijas
1. solis
Cukini vislabāk uzņemt jauni, kamēr tiem joprojām ir īpaša, pārsteidzoši maiga garša. Šim ēdienam es dodu priekšroku mazai cukini. Nomazgājiet, sagrieziet kubiņos vai mazos ķīļos tieši ar mizu, cukini parasti ir plāni. Der arī nogatavojušās cukini, bet pēc tam uzmanīgi nomizo sēklu un šķiedru serdi un nomizo biezāku ādu.
2. solis
Sildiet rafinētu saulespuķu eļļu dziļā pannā. Izlieciet cukini, pievienojiet miltus, samaisiet un viegli apcepiet (pāris minūtes, vairs ne).
3. solis
Notīriet ķiploku daiviņas, nomazgājiet un ar ķiploku presi saspiediet uz pannas uz cukini. Samaisiet. Tūlīt parādīsies drausmīgs ķiploku aromāts. Ja ķiploku preses nav, ķiplokus var sarīvēt uz smalkas rīves vai vienkārši smalki sagriezt.
4. solis
Pievienojiet skābo krējumu tūlīt pēc ķiplokiem. Es šim ēdienam parasti lietoju skābo krējumu ar 15-20 procentiem tauku. Nedaudz sāliet, labi samaisiet un pārklājiet pannu ar vāku. Samaziniet siltumu un vāriet apmēram 8-10 minūtes, laiku pa laikam maisot un mēģinot pagatavot. Gatavām cukīnijām jābūt sulīgām, taču ir svarīgi nepārspīlēt uguni, pretējā gadījumā tās var vienkārši vārīties un sabrukt.
5. solis
Smalki sagrieziet visus svaigus garšaugus, kas ir pie rokas: cilantro, dilles, pētersīļi, baziliks, zaļie sīpoli, rukola. Gatavās cukini ielieciet krējuma-ķiploku mērcē uz plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem, varat pievienot nedaudz melnos piparus. Smaržīgs, garšīgs un veselīgs vasaras ēdiens ir gatavs, apetīti!
