Burvji ir tradicionāls baltkrievu ēdiens, kas gatavots no rīvētiem kartupeļiem un gaļas. Burvji vienmēr izrādās sulīgi un ļoti garšīgi; slinka versijas sagatavošana prasa minimālu laiku.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4-6 personām:
- - 8 vidēja lieluma kartupeļi;
- - taukaina cūkgaļa - 300 g;
- - liesa teļa gaļa - 350 g;
- - 2 olas;
- - 2 lieli sīpoli;
- - skābs krējums - 200 g (un vēl 1 karote);
- - sāls un pipari pēc garšas;
- - ghee cepšanai (var izmantot augu eļļu).
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļu un teļa gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un pagrieziet tos gaļas mašīnā. Nomizo 1 sīpolu, ļoti smalki sagriež, pievieno gaļai. Sāls un pipari pēc garšas, mīciet viendabīgu malto gaļu. Pārklājiet kausu ar maltu gaļu ar foliju, ielieciet to ledusskapī.
2. solis
Kartupeļus nomizo, berzē uz vidējas rīves, uz 10-15 minūtēm pārliek sietā vai caurdurī, lai liekais šķidrums būtu stikls.
3. solis
Mēs notīra otro sīpolu, berzē to uz smalka režģa un ielieciet to bļodā, pievienojiet kartupeļus un ēdamkaroti skābo krējumu, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
4. solis
Olas viegli sakuļ un pievieno kartupeļu masai. Sāli, piparus un sajauciet sastāvdaļas. Pievienojiet atdzesētu malto gaļu un atkal samaisiet līdz viendabīgai masai.
5. solis
Mēs samitrinām rokas ar ūdeni un no iegūtās masas izrotājam ne pārāk lielus kotletus. Cepšanas traukā, ko var izmantot cepeškrāsnī, uzkarsē speķi vai augu eļļu. Apcep slinkus burvjus no abām pusēm uz lielas uguns, lai izveidotos zeltaini brūna garoza.
6. solis
Sajauciet skābo krējumu ar pusi glāzes ūdens, pievienojiet nedaudz sāls. Piepildiet burvjus ar šo mērci un nosūtiet to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 15-20 minūtes. Mēs karstos burvjus pasniedzam.
