Keto diēta no uztura izslēdz 90% ogļhidrātu pārtikas. Maize ir viena no pirmajām, kas izstājas no ēdienkartes. Bet, ja izvēlaties pārtikas produktus ar zemu ogļhidrātu saturu, varat cept ketogēnu, garšīgu un aromātisku maizi.
Kas jums jāzina par keto maizi
Keto diētā ir aizliegta jebkura maize, kas pagatavota no miltiem un satur lielu daudzumu ogļhidrātu. Kvieši, rudzi, rīsi attiecīgi nav piemēroti. Pārtikas veikalā meklējiet zemu ogļhidrātu riekstu un sēklu miltus. Tas var būt lini, sezams, kokosrieksti utt. Psyllium ir svarīga, bet izvēles receptes sastāvdaļa. Maize izrādīsies bez tā, tā vienkārši nebūs tik vaļīga un pūkaina. Psyllium ir psyllium sēklu apvalks. Nevis to, kuru mēs mīdām pa meža taku, bet gan blusu ceļmallapu. Psyllium reti sastopams tirgū, tas ir dārgs, bet tiek patērēts nedaudz. Ja paskatās uz recepti, jūs redzēsiet, ka 1 glāzei miltu nepieciešams 1 ēdamkarote psilija. Tas nav daudz.
Keto maizes pamata recepte
Lai pagatavotu keto maizi, jums būs nepieciešams:
- Milti ar zemu ogļhidrātu saturu 1 glāze: kokosriekstu, linšķiedru vai mandeļu milti
- Olas: 5 gab
- Gī, kokosrieksts vai sviests: 0,3 tases
- Ūdens
- Psyllium: 1 ēdamkarote
- Soda un etiķis
- Sāls, sezama sēklas kaisīšanai
Sildiet sviestu mikroviļņu krāsnī un iesitiet tajā olas. Maisa līdz viendabīgai masai. Maisījumam pievieno miltus un psiliju. Sāls, pievieno soda, kas izdzēsta ar etiķi.
Atstājiet mīklu 5-7 minūtes un skatieties. Fakts ir tāds, ka dažādi milti absorbē mitrumu dažādos veidos. Daudz kas ir atkarīgs arī no slīpēšanas pakāpes. Ja mīkla ir ļoti blīva un izturīga, pievienojiet nedaudz ūdens. Arī Psyllium spēlē lomu. Viņš ir saistviela starp miltiem un šķidrumu. Tas noņem daļu mitruma un padara mīklu porainu. Tā, kā tas būtu ar kviešu miltiem. Mīcīt nevajag daudz. Pietiek, lai masu nogādātu viendabīgā stāvoklī.
Ielieciet mīklu veidnē vai ielieciet uz cepešpannas / folijas. Otrajā versijā jūs saņemat maizi kūkas formā. Maisījumu pārkaisa ar sezama sēklām un ievieto krāsnī 30-45 minūtes. Cepeškrāsni ieteicams uzsildīt līdz 180 grādiem.
Gatavā maize keto diētai izrādās poraina, smaržīga. Ja diētai jāpievieno tauki, cepiet maizes garozu ar sviestu.
Keto maizes variācijas
Maizes, tāpat kā jebkuru cepto produktu, ievērojot keto diētu, pamats ir sviests, olas un milti ar zemu ogļhidrātu saturu. Pārējo var variēt. Piemēram, sezama vietā kaisīšanai vai pildīšanai izmantojiet riekstus, sēklas, un, ja cepat saldu deserta maizi, izmantojiet gabaliņos sasmalcinātu saldinātāju un kakao. Katrs sviests piešķir keto maizei savu miltiem līdzīgu garšu. Kokosriekstu miltu keto maize ir ļoti aromātiska un blīva. Mandeļa ir mīkstāka un izskatās vairāk kā klasiska maize. Zemesriekstu miltu maize ir skarba, bet smaržo elpu aizraujoši.
