Salāti Melnik ir brīnišķīgs cienasts svētku galdam, savukārt Vecgada vakarā - oriģināla alternatīva tradicionālajam Olivier. Šī skaistā pārslveida uzkoda izceļas ar harmonisku dārzeņu, gaļas, siera, olu, sēņu, sāļuma un majonēzes slāņu maiguma kombināciju.
Millera salāti: recepte
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas krūtiņas fileja;
- 5 vidēji kartupeļi;
- 4 burkāni;
- 2 sīpoli;
- 8 vistas olas;
- 3 marinēti gurķi;
- 200 g cieta nesaldināta siera;
- 100-150 g sālītu sēņu;
- 200-250 ml majonēzes;
- sāls.
Meļņika salātus sauc arī par medību salātiem. Vistas krūtiņas vietā jūs varat ievietot jebkuru citu gaļu, gan vārītu, gan vārītu-kūpinātu.
Nomazgājiet visus svaigus dārzeņus. Kartupeļus un burkānus liek katlā ar ūdeni un uz lielas uguns. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina temperatūru līdz vidējai temperatūrai un saknes vāra 25–30 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Novietojiet vēl vienu karstumizturīgu trauku uz blakus esošās plīts un tāpat pagatavojiet vistas krūtiņu sālsūdenī. Visas sagatavotās salātu sastāvdaļas liek uz paplātes un atdzesē.
Pagatavojiet cieti vārītas vistas olas un pārklājiet tās ar ledus ūdeni, lai tās atdziest. No sēnēm notecina sālījumu un sagriež tos mazos gabaliņos. Izņemiet mizu no sīpola un smalki sagrieziet to. Sieru un marinētos gurķus sarīvē uz rupjās rīves. Notīriet novārītos dārzeņus un sasmalciniet ar nazi. Noņemiet čaumalas no olām, atlieciet 3 malā un pārējās sasmalciniet vai sasmalciniet ar dakšiņu. Mājputnu filejas smalki sagriež.
Melnik salāti: montāža un dekorēšana
Novietojiet sēņu slāni uz līdzenas, apaļas vai ovālas trauka. Izklājiet sīpolus otrajā kārtā, trešajā - pusi porcijas rīvēta siera un dāsni visu pārklājiet ar majonēzi, izmantojot ēdamkarotes aizmuguri.
Salātu slāņu eļļošanas ērtībai ar majonēzi un tā ekonomiskajai izmantošanai, lai samazinātu trauku kaloriju saturu, paņemiet 100 gramu maisu, nogrieziet niecīgu stūri, izveidojiet sietu un izklājiet to ar karoti.
Pēc tam ielieciet vistu, marinētus gurķus un olas un atkal notīriet ar sagatavoto mērci. Tad visu pārklāj ar burkāniem un kartupeļiem, atkal pārkaisa ar šķipsniņu sāls un majonēzi.
Salātus var noapaļot, izmantojot vārīšanas gredzenu. Novietojiet to uz šķīvja un kārtojiet slāņus norādītajā secībā, pēc tam uzmanīgi noņemiet piederumu.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar pārējo sieru, rīvētiem dzeltenumiem un rotā ar pusproteīna grozu. Millera salātu plāksni uz dažām stundām ievieto ledusskapī, lai slāņi būtu labi piesātināti.
Jūs varat pasniegt trauku šādi vai uzmanīgi sagriezt malas, lai atklātu visu tā krāsaino krāšņumu.
