Gaļas hodgepodge bagātīgā garša un aromāts neatstās jūsu tuviniekus un draugus neiespaidotus. Īpaši labi to gatavot Jaungada brīvdienās un ziemā. Mēģiniet pagatavot sātīgu un garšīgi gardu podiņu podiņā cepeškrāsnī! Jūs būsiet pārsteigts, ka hodgepodge izrādīsies daudzkārt garšīgāks un aromātiskāks nekā tad, ja jūs to pagatavojat uz plīts.
Tas ir nepieciešams
- 500 grami liellopa gaļas buljonam,
- 2 litri ūdens
- sāls pēc garšas
- 1 lauru lapa
- 10 piparu sēklas
- 160 grami sīpolu
- 300 grami desu un desu (desas, kūpināta desa, ja vien ir bekons),
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
- 100 grami burkānu,
- 250 grami marinētu gurķu,
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas,
- 100 grami vārītu pupiņu,
- 200 grami sālījuma,
- 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
- puse citrona
- 100 grami olīvu,
- daži apstādījumi,
- 100 grami krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Mērcējiet liellopu gaļu 20 minūtes, pēc tam noskalojiet un piepildiet ar aukstu ūdeni. Mēs ieliekam kastroli ar gaļu uz vidējas uguns un pēc vārīšanās pagatavojam 2, 5 stundas. Sāls 10 līdz maigumam, pievieno piparu graudus un lavrushka.
2. solis
Mērcē porcijas podus pusstundu iepriekš siltā ūdenī.
3. solis
Gaļu mēs izņemam no gatavā liellopa buljona, sagriež gabaliņos, ievieto podos.
4. solis
Nomizoto sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Speķi vislabāk sagriež sloksnēs, bet pēc garšas.
5. solis
Cepšanas traukā uzkarsē ēdamkaroti augu eļļas, divas minūtes apcep bekonu, pēc tam tam pievieno pusi sīpolu gredzenus un turpina cept vēl piecas minūtes. Pievienojiet desas (desas vai mazas desas) pannā un apcepiet divas minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ievietojiet saturu podos.
6. solis
Mēs mazgājam un notīriet burkānus, sagrieztus sloksnēs. Gurķus sagriež plānās šķēlēs. Nomizojiet ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet. Kūpinātu gaļu sagrieziet sloksnēs.
7. solis
Mēs uz vidējas uguns ieliekam pannu ar otru karoti augu eļļas un apcepam burkānus ar gurķiem, minūtes laikā pievienojam kūpinātu gaļu. Ielieciet tomātu pastas ar sasmalcinātu ķiploku, samaisiet un apcepiet vēl trīs minūtes.
8. solis
Ievietojiet vārītas pupiņas podos, uzlieciet pannas saturu uz augšu.
9. solis
Sālījumu ielej katliņā, pēc vārīšanās noņem putas. Pievieno izkāstu gaļas buljonu, samaisa un pēc vārīšanas noņem no uguns. Ielejiet podu saturu ar iegūto buljonu.
10. solis
Mēs sildām krāsni līdz 150 grādiem. Mēs ievietojam podus (pārklāti ar vākiem) cepeškrāsnī un pēc piecām minūtēm mēs pievienojam temperatūru līdz 210 grādiem. Pēc buljona podos vārīšanās (pēc 15-20 minūtēm) samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem. Pusstundu vāra hodgepodge.
11. solis
Pēc pusstundas mēs izņemam hodgepodge podus, pievienojam citrona sulu, pārklājam ar vākiem un sautējam krāsnī vēl 20 minūtes. Dekorē ar olīvām un svaigiem zaļumiem. Pasniedz ar skābo krējumu.
