Šašauga kebabs ir populārs ēdiens; tas ir sagatavots svētku galdam, āra piknikos un bufetēs. Ir tikai viena vārīšanas metode - gaļas gabali, zivis, mājputni, blakusprodukti tiek cepti virs atklātas uguns, noslēpums ir pareizā gaļas izvēlē un tās pagatavošanā.
Klasiskais šašauga kebabs ir izgatavots no jēra gaļas. Viņi paņem muguras gabalu, sagriež vidēja lieluma gabaliņos, uzliek iesmus un apcep pa oglēm, puslīdz sadedzinātām, pārklātām ar pelniem. Cepšanas procesā gaļu ielej ar bagātīgu gaļas buljona mērci, kurai pievieno ķiplokus un sīpolus, berzējot ar sāli. Gatavu šašauga kebabu pasniedz ar dārzeņiem un zaļumiem.
Jēra šašauga kebabs tiek cepts armēņu gaumē no marinētas gaļas. Lai garšīgi marinētu kebabu, jums būs nepieciešami 300 g filejas, 20 g tauku astes tauku, 50 g sīpolu, 50 g brendija vai degvīna, 2 ml etiķa 3%, 1 g sarkano karsto piparu, kaltēti zaļumi - piparmētra, cilantro, dilles, sāls. Jēru sagriež 4 cm biezos gabaliņos un pārkaisa ar garšvielām. Sīpolu sagriež pusgredzenos, saburziet ar rokām, lai tas izdala sulu, pārlejiet gaļu, pievienojiet etiķi un konjaku, žāvētus garšaugus, kārtīgi samaisiet un atstājiet aukstumā vairākas stundas. Tad gaļu, kas sajaukta ar tauku astes taukiem, uzliek uz iesmiem un cep uz grila. Uz iesmiņiem cepti dārzeņi tiek pasniegti kā garnīrs kebabam.
Krievijā cūkgaļa tiek cienīta ļoti cieši, tā ir sulīga, ātri pagatavota, cūkgaļas kebabs ir maigs un garšīgs. Uz 500 g celulozes ņem 3 sīpolus, 5 lielus tomātus, 2 paprikas pākstis, 2 ēdamk. ēdamkarotes sviesta, sviesta vai dārzeņu, karstā mērce, sāls, malti sarkanie pipari, 5 izmērcēti āboli (var aizstāt ar marinētiem).
Gaļu sagriež kubiņos un pārkaisa ar garšvielām. Tad ābolus sagriež, sīpolus nomizo, dažas minūtes tvaicē un sagriež gredzenos, tomātus pārgriež uz pusēm, sēklas izņem no saldajiem pipariem un sadala 4 daļās. Fileju kopā ar āboliem un dārzeņiem sašauj uz iesmiem, ietauko ar eļļu un cep uz grila, pārkaisa ar karstu mērci. Cūkgaļas kebabus pasniedz ar vārītiem rīsiem vai kartupeļiem, tomātu vai gurķu salātiem.
