Ko darīt, ja vēlaties gardu, patiesi itāļu plānu garozas picu? Varētu likties, ka viss ir vienkārši - pasūti! Bet tas nav ideāls variants - ne vienmēr varat būt pārliecināts, ka pasūtītā pica būs garšīga, ka mīkla būs pareiza un plāna un nedegs. Visbeidzot, tas tiks nogādāts karsts, un jums tas nebūs jāuzsilda, sabojājot garšu. Tad kāpēc gan neveidot savu picu?
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- Ūdens - 125 g.
- Sāls - ceturtdaļa tējkarotes
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote karoti
- Raugs - 25 g
- Milti - cik daudz mīklas prasīs
- Mērcei:
- Sīpoli - 2 gab.
- Tomāti - 1 kg
- Ķiploki
- garšvielas pēc garšas
- Uzpildīšanai:
- Šķiņķis
- Ķiršu tomāti
- Olīvas
- Kaperi
- Sēnes
- Mocarellas siers
Instrukcijas
1. solis
Pica pagatavošanā visgrūtāk ir pagatavot pareizo mīklu. Vispirms izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
2. solis
Bļodiņā ielej glāzi miltu un tur pievieno sāli un eļļu.
3. solis
Miltos ielej atšķaidīto raugu.
4. solis
Vispirms pēc iespējas ilgāk mīciet mīklu ar trauku, pēc tam ielieciet uz galda kaudzi miltu, pārnesiet mīklu tur un turpiniet mīcīt, līdz mīkla pārstāj pielipt pirkstiem.
5. solis
Pārlieciet mīklu uz lielu, pārklājiet un ievietojiet siltā vietā, lai tā trīs reizes palielinātu (tam vajadzētu ilgt apmēram stundu).
6. solis
Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, vēlreiz sasmalciniet to un ielieciet uz miltu galda.
7. solis
Sadaliet mīklu uz pusēm un sarullējiet katru pusi vienmērīgā, plānā lokā. Tas ir pamats mūsu picai.
8. solis
Kamēr mīkla paceļas, pagatavo mērci. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus, nomazgājiet tomātus un nomizojiet tos - tam jums jālej verdošs ūdens un jāuztur dažas sekundes, pēc tam mizas ir viegli noņemamas. Ja iespējams, arī sēklas ir labāk noņemt.
9. solis
Sīpolu un tomātus smalki sagriež, ievieto pannā vai sautējumā ar uzkarsētu olīveļļu un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir vairāk vai mazāk gludi.
10. solis
Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas - vislabāk darbojas tādi garšaugi kā baziliks un oregano, gan svaigi, gan žāvēti.
11. solis
Sagatavotos dārzeņus sajauciet ar blenderi viendabīgā masā.
12. solis
Ar šo mērci izklājiet picas pamatni.
13. solis
Virsū izklājiet pildījumu: šķiņķi, plāksnēs sagrieztas sēnes, ķiršu tomātus, olīvas, kaperus, dažāda veida sieru utt. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru (labākā pica šķirne ir mocarella).
14. solis
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, un cep 20 minūtes.
