Solyanka ir bagātīgas garšas zupa, kas sastāv no stipra buljona, kas atšķaidīta ar gurķu marinētu gurķi, un mērci. Tas var būt gaļa, zivis, sēnes. Mainot sastāvdaļu daudzumu, jūs varat pielāgot ēdiena biezumu un garšu.
Instrukcijas
1. solis
Solyanka no citām zupām atšķiras ar ļoti bagātīgu garšu un mazāk šķidrumu. Bieži šķidrās un biezās hodgepodge daļas tiek sagatavotas atsevišķi un apvienotas 5-10 minūtes pirms pasniegšanas. Lai gatavajam ēdienam piešķirtu bagātīgu garšu, garšvielu hodgepodge var ielej māla traukā un sildīt krāsnī. Ja keramikas nav, zupu karsē uz mazas uguns, neļaujot tai vārīties.
2. solis
Soljankas buljonu gatavo no kauliem, gaļas, zivīm vai sēnēm, pievienojot saknes, sīpolus, sāli un piparus. Pēc vārīšanas buljons jāfiltrē caur diviem marles slāņiem. Sēnes vai gaļu var noņemt, sagriezt šķēlēs un iekļaut garderobes komplektā.
3. solis
Veidojot komplektu hodgepodge, mēģiniet tajā iekļaut dažādus produktus. Jo bagātāks komplekts, jo interesantāka būs gatavā ēdiena garša. Piemēram, gaļas mājiņai jūs varat apvienot vārītu liellopu gaļu, ceptu teļa gaļu, šķiņķi, desas, kūpinātu vai vārītu vistu. Visus komponentus sagrieziet mazos, vienmērīgos kubiņos. Ielieciet gaļas produktus katliņā, pievienojiet sālītas sēnes un svaigus kāpostus, kas blanšēti verdošā ūdenī, kā arī sasmalcinātus tomātus, gurķus un sasmalcinātus sīpolus. Ielejiet produktus ar koncentrētu gaļas buljonu, kas sajaukts ar vārītu gurķu marinētu gurķi, un pagatavojiet trauku 10-15 minūtes.
4. solis
Bagātīgai zivju mājiņai jums būs nepieciešami vēži, vārītas sālītas zivis, piemēram, čum vai rozā lasis, svaigi stores. Komplektu var papildināt ar jebkuru balto zivju filejām. Visi produkti tiek sagriezti, tāpat kā iepriekšējā receptē, vēžu gaļa tiek sasmalcināta. Pirms pasniegšanas hodgepodge, izspiediet svaigu citronu sulu, pievienojiet olīvas, kaperus, sasmalcinātus pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus. Pārliecinieties, ka hodgepodge ir piepildīts ar krējumu. Dekorēšanai varat pievienot citrona šķēli bez mizas un sēklām.
5. solis
Lai iegūtu liesu galdu, jūs varat sagatavot sēņu hodgepodge. Tas ir pagatavots žāvētu cūkas sēņu buljonā, vārīts ar burkāniem, pētersīļiem un selerijas saknēm. Sēņu hodgepodge ir sagatavots ar svaigu un skābētu kāpostu maisījumu, sautētu sviestā, kopā ar tomātiem un sīpoliem. Apvienojiet kāpostu sastāvdaļu ar smalki sagrieztām sālītām sēnēm un pārlejiet ar karstu buljonu.
6. solis
Sēņu hodgepodge ir īpaši garšīgs, ja sautējat cepeškrāsnī. 5 minūtes pirms vārīšanas ielieciet tajā olīvas un ielejiet svaigi spiestu citronu sulu vai skābu kvasu. Pasniedz, katrā plāksnē pievienojot karoti krējuma un nedaudz sasmalcinātu dilles.
