Vinaigrette ir ne tikai garšīgi salāti, bet arī lieliska diētiskā maltīte. Tās sastāvdaļas ir vienkāršas, bet bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, kas nepieciešamas katram ķermenim. Ievērojot recepti, mājās varat iegūt brīnišķīgu zemu kaloriju ēdienu.
Ēdiena gatavošana
Vinigretes sastāvdaļas vislabāk var iegādāties veikalā vai tirgū. Sāciet ar iepriekš mazgātu dārzeņu vārīšanu. Jums būs nepieciešams:
- bietes - 3 mazi gabali,
- burkāni - 2-3 gabali,
- kartupeļi - 4-5 gab.
Kartupeļus un burkānus vāra kopā, bet bietes labāk gatavot atsevišķi no citiem dārzeņiem, lai katrs produkts saglabātu dabisko krāsu. Pagatavotus dārzeņus vajadzētu atdzesēt, nomizot un sagriezt kubiņos.
Pēc tam pievienojiet tiem smalki sagrieztu sīpolu un konservētus zirņus. Nākamās sastāvdaļas ir skābēti kāposti, marinēti gurķi vai marinēti gurķi. Daži ievieto 200-300 gramus kāpostu, citi sagriež 3-4 gurķus, ir tādi, kas apvieno abus šos produktus.
Katrai saimniecei ir sava recepte vinigretes izveidošanai. Zirņu vietā no burkas jūs varat, konservētas pupiņas ir ideālas. Interesants risinājums būtu salātiem pievienot vārītu vai kūpinātu gaļu. Oriģinālu risinājumu cienītāji liek sālītas siļķes vai kūpinātas skumbrijas, un tie, kuri nevar iedomāties savu uzturu bez jūras veltēm, var pievienot vārītu kalmāru. Ja vēlaties ēdienam pievienot īpašu skābumu, nekautrējieties izmantot nedaudz brūkleņu vai nogatavojušos granātābolu graudus. Ogas ir lieliski apvienotas ar visām sastāvdaļām un piešķir salātiem īpašu bagātīgu garšu.
Galvenais triks
Vinigretes pagatavošanas īpatnība ir tās mērce. Šeit katrai saimniecei ir sava recepte. Parastā augu eļļa tiek uzskatīta par klasisku salātu piedevu: saulespuķu, olīvu vai linšķiedru. Bet jums noteikti vajadzētu izmēģināt citas interesantas iespējas, lai tradicionālais ēdiens izklausītos jaunā veidā.
Sviests plus citrons
Lielākās mērces pamatā ir augu eļļa. Saskaņā ar recepti tas būs nepieciešams: 4 ēd.k. karotes, plus 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa un 1 tējkarote sinepju. Kratiet maisījumu un garšojiet salātus.
Nākamajai opcijai jums būs nepieciešams: 4 ēd.k. ēdamkarotes galvenā produkta, sula no pus citrona un ķiploka daiviņa, kas jāsadrupina. Sezama sēklas lieliski papildinās aromātisko mērci. Neaizmirstiet, ka šī recepte satur daudz skābes, tāpēc tā nav piemērota biežai lietošanai.
Sinepes
Sinepes palīdzēs jums iegūt bagātīgu garšu. Lai to pagatavotu, sajauciet eļļu ar 100 gramiem vīna etiķa, vēlams sarkanā krāsā, un ķiploku galvu. Tad pievienojiet 2 tējkarotes sāls un cukura, kā arī vienu sinepju, kurai vislabāk ir graudi. Labi samaisiet un pārlejiet salātus. Pārģērbšanās būs daudz, tā paredzēta lielam vinigretes daudzumam. Sastāvdaļu daudzumu mazākai porcijai ir ļoti viegli aprēķināt pats, saglabājot proporcijas.
Mājas majonēze
Majonēzes atbalstītāji izmanto savu iecienīto produktu kā mērci vinigrettei. Veikalu plaukti ir pilni ar zīmoliem un ražotājiem. Bet daudz patīkamāk un veselīgāk ir pagatavot majonēzi mājās. Jums būs nepieciešams: 2 vistas dzeltenumi, 1 tējkarote etiķa, tikpat daudz cukura un nedaudz sāls. Ir receptes, kurās olas var izmantot veselas, tad majonēze iegūs gaišāku nokrāsu. Sastāvdaļas sakuļ ar blenderi vai mikseri, viegli pievienojot saulespuķu eļļu. Izmantojiet jebkuru, bet rafinēts ir labāks, bez izteikta aromāta. Masas izskats jums pateiks, kad mājās gatavotais produkts būs gatavs.
Asāki mīļotāji
Šī ērta un ātra mērce ir lieliski piemērota tiem, kam patīk pikants ēdiens. Lai to pagatavotu, ņem 3 ēdamkarotes eļļas un 2 etiķi, katra tējkaroti cukura un sinepju, nedaudz melnos piparus un sāli. Izmantojiet dakšiņu vai noslaucīt, lai noslauktu maisījumu.
Vēl vienu karsto mērci sauc par Pepperoni. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī cep 1 gatavu papriku. Pēc atdzesēšanas to sasmalcina. Dārzeņiem pievienojiet eļļu, etiķi, sinepes, piparus un sāli. Viegli samaisiet un pārlejiet ar salātiem.
Franču mērci
Šīs mērces pamatā ir veiksmīga olīveļļas un balzamiko etiķa kombinācija. Trīm pamatprodukta daļām un vienai etiķa daļai pievieno katru karoti sinepju, medu un šķipsnu bazilika. Jūs saņemsiet tumšu šķidrumu. Mērce ir neticami populāra Francijā, un to iecienījuši krievu pavāri.
Balzamiko etiķis piešķir ēdienam neparastu aromātu. Uz tā pamata tiek pagatavota vēl viena mājās gatavota salātu mērce. Ņem 3 ēd.k. ēdamkarotes eļļas, pa vienam etiķim un sinepēm, svaigas citronu sulas un pāris sasmalcinātu ķiploku daiviņu, sāls un pipari pēc garšas.
Olu mērce
Lai pagatavotu šo neparasto mērci, jums vajadzēs 1 cieti vārītu vistas olu. Atdaliet dzeltenumu un pievienojiet 4 ēd.k. ēdamkarotes eļļas, pāris ēdamkarotes etiķa, karote sinepju, šķipsniņa sāls un pipari. Noslaukiet produktus ar rokām, beigās pievienojiet maisījumam sasmalcinātu olbaltumvielu. Mērce gatava, pārlej ar trauku.
Dažas stundas pēc vinigretes apstrādes tās sastāvdaļas iegūst oriģinālu sarkanīgu krāsu. Pasniegšanai gatavo ēdienu parasti izklāj porcijās. Restorānos pavāri bieži pasniedz salātu daļu veselās vārītās bietēs, iepriekš noņemot vidu.
Vinegrete ir laba jebkurai sezonai. Mizā vārīti dārzeņi saglabā savu vērtību - A, B, C, D grupas vitamīni un mikroelementi: kalcijs, magnijs, dzelzs, fosfors un jods. Gatavie salāti ir bagāti ar ogļhidrātiem, taču tajos ir maz kaloriju - līdz 150 kcal uz 100 gramiem produkta. Tās lietošana veicina vielmaiņu. Vienkārši atcerieties, ka gatavais ēdiens ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā dienu. Vinegrete būs lielisks papildinājums galvenajam galdam vai pilnvērtīgam neatkarīgam ēdienam. Un dažādie mērces palīdzēs katru reizi padarīt tā garšu jaunu un interesantu.
