Zupas ir lielisks veids, kā uzlādēt gaļu, dārzeņu un zivju buljonus, kurus organisms ātri absorbē. Soljana ieņem īpašu vietu karsto ēdienu vidū, tā ir īsta krievu virtuves vizītkarte.
Tas ir nepieciešams
- - 300–400 grami liellopa gaļas ar kauliem buljonam;
- - 100 grami šķiņķa;
- - 2 desas;
- - 100 grami kūpinātas vai kūpinātas desas;
- - 2 sīpoli;
- - 1 burkāns;
- - 4 marinēti gurķi;
- - pusotras ēdamkarotes tomātu biezeņa;
- - olīvas pēc garšas;
- - kaperi - ne vairāk kā tējkarote;
- - zaļumi;
- - citrons.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu hodgepodge pamatni, jums jāuzvāra spēcīgs gaļas buljons: gaļu ielej ar kaulu ar ūdeni, pagaidiet, līdz tā vārās, noņemiet putas un turpiniet gatavot uz lēnas uguns pusotru stundu.
2. solis
Sāliet buljonu pusstundu pirms vārīšanas beigām pēc garšas. Buljonam jābūt nedaudz sālītam, jo gan gaļas produkti, gan marinēti gurķi, kas būs zupā, jau ir sālīti. No garšvielām ir vērts izvēlēties tikai lauru lapu, piparus un papriku, marinēti gurķi arī piešķirs pikanto garšu hodgepodge.
3. solis
Sīpolu smalki sagriež, apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno rupji sagrieztus burkānus un sautē dārzeņus kopā. Apvienojiet tomātu pastu ar dārzeņiem un atstājiet zem vāka sautēt apmēram piecas minūtes.
4. solis
Gurķus un gaļas produktus sagriež platās sloksnēs. Buljonu izkāš caur smalku sietu, pievieno dārzeņus ar tomātu, uzvāra un pēc kārtas hodgepodge saliek gurķus un gaļas produktus. Vāra 10-15 minūtes. Gatavo hodgepodge atstājiet ievadītu zem vāka.
5. solis
Pirms hodgepodge pasniegšanas ielieciet zaļumus, pāris citrona šķēles, olīvas, sagrieztas šķēlēs un karoti kaperu šķīvjos, ielejiet karstu, bet ne vārošu hodgepodge, pievienojiet skābo krējumu pēc garšas.
