Tofu ir pupiņu biezpiens. Tofu īpatnība ir tā, ka, būdama absolūti maiga, tā viegli absorbē citu produktu garšu un aromātu. Tas, vai tofu ēdiens ir pikants, salds vai pikants, ir atkarīgs no kulinārijas priekiem un tā sagatavotāja iztēles.
Instrukcijas
1. solis
Vadošo vietu tofu pagatavošanā ieņem garšvielas, kas biezpienam piešķir jebkādu aromātu un garšu. Pievienojiet, piemēram, sīpolus, ķiplokus un adžiku, un jūs neuzminēsiet, ka ēdiena galvenā sastāvdaļa ir tofu.
2. solis
Cepiet, vāriet, sāli tofu, izmantojiet to kā pelmeņu, pīrāgu un pankūku pildījumu. Kūpiniet produktu, un tas iegūs šķiņķa aromātu un garšu. To var ēst arī kā biezpienu vai sieru, sajaucot ar ievārījumu, cukuru un rozīnēm. Izmantojiet pupiņu biezpienu, lai pagatavotu sviestmaižu pastas, siera kūkas un biezpiena kūkas. Traukiem pievieno 40 līdz 80% citu produktu.
3. solis
Austrumos visi tofu sauc par gaļu bez kauliem. Šis ir mūsu biezpiena austrumu analogs tikai no govs, bet no sojas piena. Tā kā tofu nāk no dārzeņu avota, to var izmantot liesos un veģetāros ēdienos. Eiropieši ar šo produktu iepazinās tieši tajā 20. gadsimta periodā, kad veģetārisma un veselīga dzīvesveida idejas bija popularitātes virsotnē.
4. solis
Sojas satur olbaltumvielas, kas ir identiskas dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Augstas kvalitātes, viegli sagremojamu olbaltumvielu satura ziņā tas pārspēj olas, zivis un liellopu gaļu. Soja ir tikpat barojoša kā liellopu gaļa un vistas gaļa, un tā ir pilnīgi nekaitīga. Sadalot, dzīvnieku olbaltumvielas cilvēka asinīs paaugstina holesterīna līmeni, sojas olbaltumvielas to regulē, samazinot sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Turklāt sojas proteīns stabilizē nieru darbību cukura diabēta gadījumā, palīdz izšķīdināt žultsakmeņus un uzlabo imunitāti. Tomēr neaizmirstiet, ka soja nav pilnīgs gaļas ēdiena aizstājējs.
5. solis
Lai pagatavotu pildītu tofu no ceptiem kubiņiem, serdi un piepilda ar maltu cūkgaļu vai dārzeņu. Ja jūs pievienojat tofu maltajai gaļai, kotletes no tā kļūs sulīgas, samazināsies to kaloriju saturs. Kombinējot pupiņu biezpienu ar tunci vai dārzeņiem un visu sasmalcinot blenderī, jūs varat iegūt garšīgas pastas.
