Daži no veiksmīgākajiem cūkgaļas papildinājumiem ir sēnes un kartupeļi. Kombinējot šos ēdienus ar dažādām mērcēm, garšvielām un citām piedevām, jūs varat mainīt ēdiena garšu. Cūkgaļu var pagatavot iepriekš un uzsildīt pirms pasniegšanas - tas neietekmēs garšu.
Tas ir nepieciešams
- Piparu cūkgaļa ar kartupeļu biezeni:
- - 500 g cūkgaļas filejas;
- - 250 g burkānu;
- - 1 liels sīpols;
- - 30 g sviesta;
- - 0,25 glāzes krējuma;
- - 400 g kartupeļu;
- - 100 g sēņu;
- - 150 ml krējuma;
- - 3 ēd.k. karotes īru viskija;
- - sāls;
- - svaigi malti melnie pipari;
- - diļļu zaļumi;
- - 100 g puscieta siera;
- - augu eļļa cepšanai.
- Kartupeļi ar cūkgaļu podos:
- - 500 g liesas cūkgaļas;
- - 500 g kartupeļu;
- - 150 g burkānu;
- - 250 g sēņu;
- - 1 liels sīpols;
- - 150 ml krējuma;
- - lauru lapa;
- - sāls;
- - melnie piparu graudi;
- - augu eļļa cepšanai;
- - kārtainās mīklas iesaiņojums.
Instrukcijas
1. solis
Piparu cūkgaļa ar kartupeļu biezeni
Izmēģiniet šo gardo Skotijas iedvesmoto ēdienu. Pasniedziet ar zaļajiem salātiem vai marinētiem dārzeņiem. Vispirms pagatavojiet kartupeļu biezeni. Nomizojiet kartupeļus, vāriet sālītā verdošā ūdenī. Bumbuļus sasmalcina ar sviestu, pievieno sāli un uzsildītu krējumu. Biezeni kārtīgi samaisa.
2. solis
Noskalojiet cūkgaļas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet sloksnēs. Nomizojiet un sasmalciniet burkānus plānās sloksnēs. Gaļu bagātīgi pārkaisa ar pipariem. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, pievieno cūkgaļu un burkānus. Maisiet, līdz vārīti 5 minūtes.
3. solis
Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet sēnes plānās šķēlēs. Sīpolus un sēnes ievieto pannā ar gaļu un vāra uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa kļūst mīksta. Pannā ielej viskiju un skābo krējumu, sāli, piparus un maisa. Maisījumu karsē bez vārīšanās, noņem no plīts un pārklāj. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.
4. solis
Cūkgaļu ar sēnēm ievieto ietaukotā ugunsdrošā traukā. Virsū liek kartupeļu biezeni, izlīdzina ar nazi, apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Cepiet cūkgaļu ar kartupeļiem, līdz uz virsmas izveidojas skaista brūna garoza. Pasniedziet karstu.
5. solis
Kartupeļi ar cūkgaļu podos
Šim ēdienam varat izmantot saldētas vai vārītas sēnes. Pasniedziet cūkgaļu un kartupeļus tieši podos vai ielieciet tos uz plāksnēm. Pirms pasniegšanas katru porciju apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Ēdiens būs īpaši garšīgs, ja to papildināsiet ar marinētiem dārzeņiem: gurķiem, tomātiem, sīpoliem.
6. solis
Nomizo un sarīvē burkānus. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet ar burkāniem augu eļļā. Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet, noņemiet plēves un taukus. Gaļu sagriež kubiņos un sautē karstā augu eļļā atsevišķā pannā. Pievienojiet sagrieztas sēnes un vāriet vēl 5-7 minūtes.
7. solis
Katlu apakšā ielieciet ceptus dārzeņus, uz augšu ielieciet gaļu ar sēnēm. Tad ielieciet mizotos un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievienojiet dažus melnos piparu sēklas. Visu ielej ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sāli. No kārtainās mīklas izgrieziet kvadrātus un vāciņu vietā ar tiem pārklājiet podus. Ievietojiet traukus 30 minūtes līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī. Pasniedziet ar konditorejas vāciņiem.
