Cukini ir diezgan universāls dārzenis. To var cept, sautēt, cept. No cukini mīkstuma varat pagatavot aromātiskas biezeni zupas, pagatavot gardas pankūkas vai kastrolis. Bet šis vienkāršais dārzenis ir piemērots arī eksotiskāka ēdiena pagatavošanai svētku galdam - austrumu cukini.
Austrumu cukini: sastāvdaļas
Tas ir nedaudz neparasts ēdiens, ļoti delikāts un aromātisks. Tās pildījums neskaidri atgādina plovu, kas tiek pagatavots Vidusāzijā. Lai pagatavotu šo ēdienu no cukini, jums jālieto:
- 25 grami kuskusa;
- ½ tējkarotes sviesta;
- 1 maza cukini;
- 1 ēdamkarote izspiestas citrona sulas (vai puse citrona);
- 1 vidēja lieluma tomāts;
- 3 gabali žāvētu aprikozes;
- 1 zaļo sīpolu kātiņš;
- pētersīļu zaļumi;
- 1 ēdamkarote mandeļu;
- 1 neapstrādāta ola (dzeltenums);
- 1 tējkarote olīveļļas;
- Kajennas pipars;
- sāls.
Visi produkti ir paredzēti vienai porcijai.
Austrumu cukini vārīšana ar kuskusu, žāvētiem aprikozēm, mandelēm un kajēnas pipariem
Pirmajā vārīšanas posmā jums vajadzēs sajaukt kuskusu ar 50 ml nedaudz sālīta ūdens, ielieciet uz plīts un vienu reizi uzvāra. Tad jums nekavējoties jānoņem kuskuss no uguns un jāatstāj 5 minūtes, lai graudaugi uzbriest. Paņem dakšiņu, pievieno sviestu un visu samaisa.
Neliels piena ķirbis jāmazgā un uzmanīgi jāpārgriež gareniski uz pusēm. Tad tas seko ar tējkaroti ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu smalkās cukini sienas, atlasiet tās mīkstumu un sasmalciniet mazos kubiņos. Tad jums jākaisa cukini pusītes ar citronu sulu.
Jūs varat arī rupji sarīvēt cukini mīkstumu. Šajā gadījumā masa būs pārāk sulīga. Jums tas būs nedaudz jāizspiež un jāizlej liekā sula.
Vidējos tomātus vajadzētu mazgāt un sagriezt kubiņos, un zaļo sīpolu spalvas vajadzētu sasmalcināt gredzenos. Jums vajadzēs arī sagriezt žāvētus aprikozes gabaliņos un pievienot tomātiem un sīpoliem. Pētersīļus arī nepieciešams mazgāt un smalki sagriezt.
Maisiet ķirbi, tomātus, vienu ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu, mandeles un kuskusu atsevišķā traukā. Atdaliet dzeltenumu no olas un pievienojiet to kopējam pildījumam. Sajauciet visas sastāvdaļas, sāli un sezonu ar kajēnas pipariem.
Kuskusa vietā jūs varat izmantot garus rīsus, tikai tos vajadzēs iepriekš vārīt, līdz tie gandrīz ir pagatavoti.
Tagad pienāk kārta sagatavoto cukini pusīšu pildīšanai. Ielieciet malto gaļu slaidā iegūtajā padziļinājumā un apkaisa trauku ar olīveļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un pusstundu cep tajā pildītos cukīni.
Gatavās cukini var dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Pie tiem var pasniegt arī krējuma mērci. Ja vēlaties, skābo krējumu var aizstāt ar jogurtu ar ķiplokiem. Trauks izskatās elegants un garšīgs, tas var izrotāt svētku mielastu.
