Mīkstās Dižonas sinepes ir lielisks papildinājums sviestmaizēm ar gaļas produktiem, zivīm un dārzeņiem. Tas labi sader ar jebkura veida maizi, un to var veiksmīgi aizstāt ar sviestu, majonēzi un citām treknām mērcēm. Turklāt sinepes stimulē apetīti, tāpēc sviestmaizes ar to šķitīs vēl garšīgākas.
Garšas īpašības un labākās kombinācijas
Dižonas sinepēm ir maiga krēmveida tekstūra un patīkama, vidēji asa garša ar saldām notīm. Šāda veida garšvielas tiek plaši izmantotas mērču, salātu mērču, karstu gaļas un zivju ēdienu pagatavošanā. Tas ir neaizstājams arī sviestmaizēm. Dižonas sinepes var sajaukt ar sviestu, ievārījumu, rīvētiem mārrutkiem, skābo krējumu vai lietot atsevišķi. Balstoties uz klasiskām receptēm, ir viegli izdomāt savu, apvienojot dažādus produktus un panākot negaidītas garšas kombinācijas.
Gatavojot sviestmaizes, mēģiniet neizmantot pārāk daudz sastāvdaļu. Saldi-pikantas sinepes labi harmonizējas ar sāļiem, skābiem, saldiem ēdieniem.
Laša sviestmaizes
Šādas sviestmaizes var pagatavot uz jebkuras maizes: kviešiem, graudiem, klijām vai rudziem. Ja vēlaties, maizes šķēles var žāvēt tosterī vai krāsnī.
Borodino maizi sagrieziet plānās, vienmērīgās šķēlēs. Apsmērējiet katru ar Dižonas sinepēm, virsū uzlieciet plānu plastmasu ar kūpinātu vai nedaudz sālītu lasi. Virsū liek plānas svaiga gurķa šķēles. Ja vēlaties gaišāku garšu, marinētos gurķus aizstājiet ar svaigiem gurķiem. Rotā sviestmaizi ar plānām nomizota un bez sēklām citrona šķēlītēm un pētersīļa zariņu.
Bekona sviestmaizes
Šīm sviestmaizēm ir patīkama, kaut arī neparasta garša. Stipriniet sinepju saldumu ar ievārījumu, un uzsveriet tā asumu ar rīvētu mārrutku mērci. Šim komplektam labi der vidēji tauki grauzdēti bekoni.
Sagatavojiet mērci, sajaucot 1 ēdamkarote. karote svaigi sarīvētu mārrutku, 3 ēdamk. ēdamkarotes Dižonas sinepju un 1 tējkarote aveņu ievārījuma vai ievārījuma. Sagriež balto klaipu plānās šķēlēs un nosusina tosterī. Uz maizes izklājiet sinepju maisījumu. Speķi sagriež plānās šķēlēs. Sildiet nelielu daudzumu augu eļļas pannā un apcepiet tajā speķi līdz kraukšķīgai. Uz katra maizes gabala ielieciet pāris šķēles, izrotājiet ar pētersīļiem.
Karstas sviestmaizes ar sieru un sīpoliem
Mēģiniet pagatavot interesantas sviestmaizes ar sāļa siera un sīpolu pildījumu. Tos var cept grilā vai īpašā sviestmaižu gatavotājā, bet sviestmaizes parastajā pannā ļoti ātri apbrūnina.
Nomizojiet lielo sīpolu un sagrieziet plānos gredzenos. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai. Novietojiet to uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
Viegli iesmērējiet baltās grauzdiņu maizes šķēles un brūniniet līdz zeltaini brūnai. Apsmērējiet maizes aizmuguri ar Dižonas sinepēm un pievienojiet 1-2 šķēles puscieta siera, pāris marinētu gurķu šķēles un dažus sīpolu gredzenus. Pārklājiet struktūru ar citu grauzdētu maizes šķēli ar sinepēm. Ielieciet sagatavotās sviestmaizes karstā pannā un pagaidiet, līdz siers sāk kust. Pasniedziet sviestmaizes karstas.
