Dižonas sinepes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām mērcēm franču virtuvē. Šodien jūs varat iegādāties šo mērci veikalā. Tomēr mājās gatavotām sinepēm ir bagātīgs aromāts un dabisks sastāvs. Mēģiniet pagatavot sinepes saskaņā ar šo recepti, un uz galda vienmēr būs smaržīga garšviela jebkuram ēdienam.
Tas ir nepieciešams
- - tumšās un gaišās sinepju sēklas (45 g);
- –Balts sausais vīns (20 g);
- –Jūras sāls pēc garšas;
- - baltais etiķis (5 ml);
- - olīveļļa (15 ml);
- - šķidrs medus (20 ml);
- –Specia estragons (2 lapas);
- - balto un zaļo papriku maisījums (4 g);
- - tīrs vārīts ūdens (10 ml).
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot sinepju sēklas ražas novākšanai nākotnē. Pērciet tikai svaigas sēklas. Pretējā gadījumā sinepju garša var tikt ļoti sabojāta. Paņemiet dziļu kausu, pārnesiet sēklas, pievienojiet ūdeni un atstājiet 2-3 stundas, lai uzbriest. Pēc tam uzbriedušās sēklas ievieto blenderī. Pievienojiet tur balto vīnu, olīveļļu, sāli, piparus un medu.
2. solis
Labi izskalojiet estragona lapas, saplēsiet ar rokām un ar pārējām sastāvdaļām ievietojiet blenderī.
Atstājiet sinepju maisījumu 20-40 minūtes, lai visas sastāvdaļas sajauktu un atklātu to aromātus.
3. solis
Pēc tam visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī, līdz tās kļūst mīklas. Izmantojiet silikona vārīšanas lāpstiņu, lai noņemtu visu blendera saturu un ievietotu tasītē. Ja sinepes ir pārāk biezas, varat pievienot dažas ēdamkarotes tīra ūdens.
4. solis
Iepriekš sagatavojiet sterilizētu burku un vāku. Šādā traukā sinepes tiks uzglabātas daudz ilgāk. Pārnes sagatavi uz burku, korķi cieši noslēdz ar vāku un atdzesē. Dižonas sinepes būs gatavas pēc dienas. Neaizmirstiet periodiski maisīt sagatavi. Un, lai mainītos, receptē varat pievienot pikantu tomātu mērci.
