Gazpacho ir auksta zupa, kas pieder itāļu virtuvei. Parasti to gatavo no rīvētiem dārzeņiem, bet mēs izgatavosim neparastu gazpacho - no zemenēm.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - zemenes - 1,2 kg;
- - avenes - 250 g;
- - sausais baltvīns - 100 ml;
- - cukurs - 90 g;
- - trīs pasifloras augļi;
- - divi nektarīni;
- - svaiga piparmētra - 6 lapas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet zemenes, nomizojiet tās no zaļajām astēm. Atstājiet 200 gramus malā. Un no kilograma zemenēm pagatavojiet kartupeļu biezeni ar cukuru. Tad zemeņu biezeni izberž caur smalku sietu, tam pievieno sausu vīnu.
2. solis
Pasifloru pārgriež uz pusēm, sēklas pievieno zemeņu biezenim.
3. solis
Smalki sagrieziet nektarīnus un zemeņu pārpalikumus. Pievienojiet zemeņu biezenim ar veselām avenēm.
4. solis
Pārklājiet šo maisījumu, ielieciet ledusskapī atdzist. Pasniedziet gatavu zemeņu gazpacho zupas bļodiņās, rotātas ar piparmētru lapām un veselām zemenēm. Labu apetīti!
