Makreles ir asari kārtas zivis, kuras organisms ātri absorbē un tiek uzskatīts par labu olbaltumvielu avotu. Šīs jūras veltes satur daudzas noderīgas vielas: nātriju, kalciju, fosforu, cinku, magniju, D grupas vitamīnus utt. Cita starpā skumbrija ir ļoti garšīga, no tās varat pagatavot daudzus apbrīnojami garšīgus ēdienus.
Cepta skumbrija ar citronu un zaļumiem
Paņemiet zivju liemeni, noņemiet spuras un galvu, sagrieziet to gar grēdu, izņemiet pašu kori un visas iekšpuses. Rūpīgi nomazgājiet liemeni, nosusiniet ar papīra dvieli. Pagatavo marinādi. Pievienojiet pusi tējkarotes bazilika un oregano 60 ml augu eļļas, rozmarīna pēc garšas. Pievienojiet arī nelielu sauju sezama sēklu, 2 krustnagliņas malto ķiploku, pusi citrona sulu un labi samaisiet.
Skumbriju sāli un piparus sarīvē ar sagatavotu marinādi. Veiciet mazus griezumus uz augšu, ievietojiet tajos citrona šķēles, atstājiet stundu mērcēties. Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, 20-30 minūtes. Tajā pašā laikā ielieciet zivis uz režģa un ielieciet cepšanas lapu zem dibena tā, lai vārīšanas laikā tauki tam pilētu.
Oriģināls makreles rullis
Skumbrijas rullītis izrādās neparasts, apmierinošs, garšīgs. Paņemiet zivju fileju, mazgājiet to, nosusiniet. Pagatavojiet malto gaļu. Notīriet papriku pāksti no sēklām, noņemiet kātiņu, sasmalciniet, pievienojiet pāris ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi. Ielieciet arī smalki sagrieztu sīpolu, 1 ēdamkarote. l. sasmalcinātas pētersīļus, visu sāli un kārtīgi samaisa.
Ielieciet zivīm pildījumu, visu sarullējiet, piestipriniet ar koka iesmu. Gatavo rullīti apcep margarīnā vai sviestā no abām pusēm, līdz parādās skaista garoza. Ielieciet kastroli, pārklājiet ar zivju buljonu vai ūdeni, vāriet 20 minūtes. Pasniedz ar pupiņām tomātu mērcē vai ceptu ziedkāpostu.
Heh no makreles
Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem 800 g filejas, mazgā, nosusina, sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Nomizo vienu burkānu un 2 sīpolus. Burkānus sagriež sloksnēs, un sīpolu - pusgredzenos, visu liek katliņā. Tur ielej glāzi ūdens, pievieno pusi glāzes augu eļļas, 2 tējk. galda etiķis, 0,5 tējk. garšvielas viņam. Ielieciet 100 g tomātu pastas, 2 ēd.k. l. sāls 1 ēd.k. l. granulētā cukura, visu samaisa. Ielieciet uz plīts ar mazu siltumu, uzvāra, vāriet 5-7 minūtes, noņemiet no uguns, ļaujiet atdzist.
Skaistajā traukā, uz kura galdā pasniegsiet zivis, ielieciet nedaudz marinādes, ielieciet daļu filejas, atkal marinādējiet, pēc tam zvejojiet pārmaiņus, līdz sastāvdaļas beigušās. Ir svarīgi, lai marināde būtu gan zem, gan augšpusē. Visu nakti visu atdzesē.
