Pīrāgs ar sieru un gailenēm būs lielisks prieks jūsu viesiem. Sēnes, starp citu, šī ēdiena pagatavošanai var izmantot gan svaigus, gan sālītus (marinētus).
Mīklas sagatavošana
Iesijā 1 glāzi miltu ar šķipsniņu sāls. Pēc tam sagrieziet 100 g sviesta mazos kubiņos un ritiniet gaļas mašīnā, pamazām pievienojot miltus. Tas radīs nelielu drupatu. Pievienojiet maisījumam 2 olu dzeltenumus un mīciet mīklu. Ielieciet to ledusskapī 20-30 minūtes.
Pildījuma sagatavošana
Sagatavojiet sēnes. Labi izskalojiet tos tekošā ūdenī un notīriet visus netīrumus, ja tie ir svaigi. Lai pagatavotu pīrāgu, nepieciešams 300 g gaileņu. Sēnes smalki sagriež. Katliņā izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Gailenes sautē uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Uz rupjas rīves sarīvē 200 g cieta siera. Sīpoli (1 gab.), Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Apvienojiet pusi rīvēta siera, sīpolu un 1 ēdamkaroti cietes.
Kūkas pagatavošana
No atdzesētas mīklas atdaliet 2/3 daļas. Ar rokām viegli mīciet iepriekš sagatavotas atsperes formas pannas vai dziļās pannas lielāko daļu. Izmantojiet atlikušo mīklas daļu buferu izgatavošanai.
Olu sajauc ar 100 gramiem skāba krējuma, pipariem, sāli un pievieno pārējo rīvēto sieru. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
Pannā viegli ielieciet siera un sīpolu maisījuma slāni. Nākamās ir sēnes. Tad piepildiet kūku ar olu-krējuma mērci.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160-180 ° C. Cepiet kūku 40-50 minūtes līdz zeltaini brūnai. Lai pārliecinātos, ka tas ir izdarīts, ar zobu bakstāmo maigi iebakstiet mīklas sānu. Ja mīkla nav lipīga, kūka ir gatava.
Pirms pasniegšanas atdzesē. Siers un gaileņu pīrāgs būs ideāls noslēgums jūsu vakariņām. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar dažiem svaigu zaļumu zariņiem (pētersīļi, dilles) un vidū ievietot dažas marinētas sēnes.
