Krievijā viņi ļoti mīl pelmeņus, tāpēc viedoklis, ka pelmeņi tika izgudroti mūsu valstī, ir ļoti populārs. Patiesībā tas tā nav. Pelmeņi tiek ēst dažādās valstīs, un daudzi cilvēki sevi atzīst par šī ēdiena izgudrošanu.
Pelmeņu izcelsme: versijas
Ēdiena nosaukums nāk no udmurtu un permiešu valodām un nozīmē "maizes auss", "mīklas auss". Tas ir, ēdiens savu nosaukumu ieguva sākotnējās formas dēļ. Dažādās valstīs ir daudz leģendu par pelmeņu izcelsmi. Būtībā tas ir tā vai citādi interpretēts stāsts par atjautīgiem nabadzīgiem cilvēkiem, kad visa veida mīklas izstrādājumi ar dažādiem pildījumiem parādījās kā izeja no sarežģītām situācijām. Ir arī tādas leģendas, kurās pelmeņu radīšana tiek attiecināta uz dievībām. Tas ir teikts vienā no somu leģendām: viens no dieviem kaut kā nolēma no mīklas un jēra maltās atliekas veidot kaut ko līdzīgu pelmeņiem, iemeta cilvēkiem un tādējādi pabaroja pusi ciema.
Pelmeņu izcelsmes versija pastāv arī Rietumeiropā. Eiropieši apgalvo, ka tos trīsdesmit gadu kara laikā izgudroja nezināms mūks. Bada laikā viņam izdevās iegūt lielu gaļas gabalu, un viņš to sasmalcināja ar zaļumiem un garšvielām, iesaiņoja malto gaļu un tādējādi pabaroja visu klosteri. Udmurti un tatāri pelmeņus uzskata par rituālu ēdienu. Tas simbolizē cilvēku upurus visu veidu mājlopu dieviem. Līdz šim maltā gaļa urālu pelmeņiem tiek pagatavota no trīs veidu gaļas: jēra, cūkgaļas un liellopa gaļas. Turklāt, gatavojot pelmeņus, ir stingri jāievēro gaļas veidu "rituālā" attiecība.
Kā Krievijā parādījās pelmeņi
Pastāv ne tikai "rietumu", bet arī "austrumu" versija par pelmeņu izcelsmi. Pēc viņas teiktā, šo ēdienu, kas mūsu valstī kļuvis pazīstams, mongoļi paņēmuši līdzi. Šis atzinums ir balstīts uz faktu, ka pelmeņu pagatavošanas metode ir raksturīga ķīniešu virtuvei. Iepriekšēja sagatavošana prasa ilgu laiku, un termiskā apstrāde ir ļoti īsa. Tas, kā arī importēto Krievijai neraksturīgo garšvielu izmantošana netieši pierāda pelmeņu izcelsmes "austrumu" teoriju. Starp citu, Ķīnā pelmeņi ir diezgan populāri, it īpaši tajā valsts daļā, kur klimats ir strauji kontinentāls.
Pelmeņi ātri izplatījās visā Austrumsibīrijā - stipras sals ļāva tos uzglabāt visu ziemu. Turklāt gaļa ar garšvielām, kas satītas mīklā, zaglīgajiem Sibīrijas dzīvniekiem nav tik pievilcīga kā tikai saldētas gaļas gabals. Bet visā Krievijā pelmeņi izplatījās salīdzinoši nesen - 19. gadsimta beigās.
