Pīrāgiem parasti izmanto rauga mīklu. Tie tiek cepti krāsnī vai cepti līdz zeltaini brūnai. Visizplatītākie pīrāgu pildījumi ir kāposti ar sēnēm un aknām, kartupeļu biezenis ar sīpoliem, rīsi ar gaļu, ievārījums, biezpiens ar cukuru. Bet jūs varat droši atkāpties no šiem standartiem un dažādot pildījumu, papildinot to ar jaunām sastāvdaļām.
Parasto malto gaļu var aizstāt ar vistas aknām, kas ceptas ar sīpoliem un sajauktas ar zaļumiem. Tam varat pievienot svaigas vai sausas sēnes un burkānus. Ja ledusskapī ir saldētu dārzeņu maisījums, piepildiet ar to pīrāgus, iepriekš to nogādājot gatavībā. Izmēģiniet zivju konservu pildījumus ar kāpostiem un rīsiem.
Populāro olu-rīsu pildījumu var dažādot, aizstājot rīsus ar griķiem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pagatavot stāvu griķu biezputru (200 g), pievienot tam ceptu eļļas sīpolos (2 galvas) un 2 sasmalcinātas olas. Pēc garšas pievienojiet sāli un zaļumus.
Tradicionālā biezpiena pildījuma ar cukuru vietā pagatavojiet sāļu pildījumu. Lai to izdarītu, jums jāsajauc smalki sagriezti ķiploki un zaļumi ar biezpienu. Pēc tam garšvielas ar krējumu un sāli.
Saldos pīrāgos ievārījuma vietā varat ievietot grauzdētus riekstus vai nuga. Lai pagatavotu grauzdēto riekstu pildījumu, uz nelielas uguns izkausē 150 g granulēta cukura un 30 g margarīna. Pievienojiet 100 g auzu pārslu vai smalki sagrieztus riekstus un viegli apcepiet, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns un iemaisa 3 ēdamkarotes marmelādes. Jūs varat mainīt grauzdēto pildījumu garšu, pievienojot kakao pulveri vai vaniļas cukuru.
Lai pagatavotu nuga pildījumu, sautējiet 25 g sviesta margarīna un 65 g cukura. Turiet uguni, līdz maisījums kļūst gaiši brūns. Iemaisa 30 g sasmalcinātu riekstu, noņem no uguns un izklāj uz ietaukotas plāksnes. Puto 65g sviesta līdz krēmīgam, iemaisa 65g pūdercukura, 25g kakao pulvera un citrona miziņu. Visbeidzot, pievienojiet trauslo, kas izvadīts caur mandeļu dzirnaviņām. Ja maisījums ir pārāk plāns, iemaisiet rīvmaizi vai smalki sagrieztus riekstus.
