Mūsdienās alu nav atšķaidīt ar ūdeni. Kaut vai tāpēc, ka tas vienkārši nav izdevīgi. Neskatoties uz to, dzīvē var notikt jebkas. Tāpēc ir jāspēj atšķirt augstas kvalitātes alu. Turklāt tas nemaz nav grūti. Dažreiz jums pat nav nepieciešams to pagaršot.
Pati frāze "atšķaidīts alus" izraisīs lielu amerikāņu vai rietumeiropiešu neizpratni. Viņiem nav pieņemts atšķaidīt šo brīnišķīgo dzērienu. Viņi to garšoja pat neatšķaidot ar ūdeni. Turklāt, ja tiktu atklāta šāda zaimošana, kroga īpašnieku gaidīja ne tikai ar milzīgiem sodiem, bet arī sliktāko - sliktu reputāciju ar visām sekām. Un, pats galvenais, viņi ir bijuši šādi jau kopš neatminamiem laikiem.
Atšķaidīts alus: fons
Tas ir cits jautājums ar mums. PSRS izlejamā alus patērētāji gandrīz nezināja neatšķaidīta alus garšu. Zīmes “nav alus” neesamība uz bāra jau priecēja apmeklētājus - alus ir! Un kā tur ir - desmitais jautājums.
Un padomju dzeršanas iestādēs alus vienmēr tika atšķaidīts. Dažreiz tas ir vienkārši bez žēlastības. Ne velti alus pārdevēji ar 100 rubļu algu tika uzskatīti par ļoti bagātiem cilvēkiem. Un gandrīz neiespējami iegūt darbu šajā šķietami ļoti zemā prestižā amatā bez nežēlīga vai pamatīga kukuļa.
Tagad lietas ir atšķirīgas. Tirgus visu ir nolicis savās vietās. Katrai gaumei un krāsai ir daudz alus. Lūk, vismaz neatšķaidītu kaut kā pārdot. Mūsdienu pudeļu pildīšanas aprīkojums novērš krāpšanu. Tomēr ir jāzina atšķirība starp atšķaidītu un īstu alu.
Laba alus pazīmes
Kas ir atšķaidīts alus? Tas, pirmkārt, ir zemas kvalitātes alus. Un alus kvalitāte ir atkarīga no daudziem faktoriem. Piemēram, alus ar oglekļa dioksīda trūkumu ir ļoti līdzīgs produktam, kas atšķaidīts ar ūdeni. Nepietiekami gāzēts putojošais dzēriens garšo ļoti ūdeņaini.
Tāpēc jums vienkārši jāiemācās atšķirt kvalitatīvu alu no sliktā. Un nav tik svarīgi, kāpēc ir zemas kvalitātes alus parādīšanās pārdošanā: tas tiek sabojāts rūpnīcā vai krodziņā.
Vissvarīgākais tīri ārējais alus kvalitātes rādītājs ir alus putas. Tā neesamību var izraisīt vairāki iemesli.
1. Pārdzesēts alus.
2. Alū trūkst oglekļa dioksīda. Tas ir vai nu slikti gāzēts, vai arī iztukšots.
3. Alu atšķaida.
Pārmērīgas putas var arī norādīt uz tās neatbilstību normām. Un iemesli ir atšķirīgi.
1. Alus ir pārgāzēts.
2. Alus ir silts.
3. Alus glāzē tika ieliets analfabēti.
Laba alus galvai jābūt biezai un 4-5 centimetru biezai. Tam jābūt stabilam un jāsaglabā sākotnējais līmenis vismaz 4 minūtes. Ja putas nokrīt ātrāk, tad tas ir liels trūkums. Turklāt, iztukšojot alus trauku, putas labā dzērienā vienmēr paliek uz trauka sienām.
Un visbeidzot, nogaršojiet. Diemžēl ne visi var noteikt alus kvalitāti pēc garšas. Tāpēc, ja jūs nepiederat pie alus gardēžu skaita, tad alus putu stāvoklis būs pilnīgi pietiekams, lai jūs spriestu par dzēriena kvalitāti.
Ja esat viens no īstajiem alus cienītājiem, tad pat aizvērtām acīm varēsiet nobaudīt iecienītā dzēriena kvalitāti. Jums vienkārši jāatceras: optimālajai alus temperatūrai patēriņa laikā jābūt +8 +10 grādiem pēc Celsija. Pretējā gadījumā garša tiks izkropļota, un pat augstas kvalitātes dzēriens var šķist pretīgs.
