Alus radies pirms mūsu ēras, tāpēc tas ir vecākais alkoholiskais dzēriens. Senajā Ēģiptē bija zināmas vairāk nekā vienas alus receptes. Šī apreibinošā dzēriena pagatavošanas noslēpumi bija katrā laikmetā un tika mantoti. Dažas no mūsdienu alus darītavu izmantotajām receptēm pastāv arī mūsdienās. Ne visi var izvēlēties labu alu, ne visi zina, kā to izdarīt. Kādi ir izcila reibinoša dzēriena izvēles kritēriji?
Instrukcijas
1. solis
Izvēloties apiņu dzērienu, jums vajadzētu būt uzmanīgiem attiecībā uz tā ražošanu un veidu. Pievērsiet uzmanību "dzīvajam" alum. Tas saglabā derīgās īpašības un satur tādas vielas kā kalcijs, fosfors, varš, kālijs, dzelzs, mangāns. Tas viss, protams, ir nepieciešams cilvēka ķermenim, taču galvenā šāda alus sastāvdaļa joprojām ir alus raugs. Tie satur pantotēnskābi, tiamīnu, piridoksīnu un riboflavīnu - B grupas vitamīnus. Tomēr "dzīvo" alu neglabā ilgi - tikai divas vai trīs dienas.
2. solis
Pievērsiet īpašu uzmanību dzēriena stiprumam. Tas norāda dzēriena alkohola saturu. To nav iespējams precīzi noteikt līdz brīdim, kad alus ir gatavs. Apreibinātā dzēriena etiķetēs norādītais stiprums ir aptuvena vērtība. Turklāt tas var atšķirties atkarībā no alus partijas.
3. solis
Pievērsiet uzmanību alus blīvumam - tā ir īpašība, kas tieši ietekmē alus stiprumu. Jo lielāks blīvums, jo augstāks ir dzēriena stiprums. Piemēram, pie 13% alkohola alus stiprums būs 5% utt. Zems blīvums un augsts alkohola daudzums norāda, ka dzēriens ir sliktas kvalitātes. Šis fakts liek domāt, ka tā stiprums tika sasniegts, atšķaidot alu ar spirtu.
4. solis
Ja iereibušajam dzērienam netika pievienoti konservanti, tad tā derīguma termiņš sasniedz tikai dažas dienas. Šis fakts ir arī vērts apsvērt, izvēloties alu. Daudzi ražotāji askorbīnskābi izmanto kā konservantu alkoholiskajiem dzērieniem. Tādējādi alus derīguma termiņš ir palielināts. Tomēr nevajadzētu dzert alu, kura derīguma termiņš ir beidzies, jo tas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, un tā smaguma pakāpe var būt dažāda.
5. solis
Tvertnei, kurā tiek glabāts iereibušais dzēriens, arī ir liela nozīme tās izvēlē. Kādā traukā tā saglabās savu kvalitāti un garšu? Mucas ir īpaši konteineri alus uzglabāšanai. Šāds trauks ļauj alkoholisko dzērienu uzglabāt ilgāk, pateicoties hromētajam nerūsējošajam tēraudam, no kura tas ir izgatavots. Tajā neiedarbosies svešas smakas, un attiecīgi nebūs arī pēcgaršas, izņemot, protams, alu. Stikla, alumīnija un plastmasas trauki praktiski neatšķiras viens no otra. Saules stari var iekļūt alū, un tā garša var būt kā plastmasa vai metāls. Augstā temperatūra negatīvi ietekmē alus glabāšanas laiku šādā traukā.
6. solis
Augstas kvalitātes alus izceļas ar caurspīdīgumu, garšas pilnību, no apiņiem paņemto rūgtuma nokrāsu un putu noturību. Alkoholam nevajadzētu būt svešām smaržām, jo tas liecina par ražošanas un uzglabāšanas tehnoloģijas pārkāpumiem. Tāpēc pirms alus iegādes apsveriet visas tā iepriekš uzskaitītās īpašības.
