Plānākā plēve, kas veidojas uz stipri pagatavotas tējas virsmas, tiek uzskatīta vai nu par dzēriena labas kvalitātes pazīmi, vai arī par ūdens cietības un piesārņojuma rādītāju. Līdz šim nav viennozīmīgas atbildes, no kurienes nāk filma uz tējas - tās izcelsmi izskaidro vairākas versijas.
Ciets ūdens?
Eksperti iesaka pievērst uzmanību filmas izskatam. Plāksnes viendabīgā krāsa vai mazākie ieslēgumi tajā norāda, ka pārāk ciets krāna ūdens ir kļuvis par filmas veidošanās cēloni. Lielais kalcija karbonāta saturs ūdenī, apvienojumā ar organiskām vielām, kuras satur tēja, izraisa plēves parādīšanos. Ja dzērienam pievienosiet citrona šķēli vai pilienu citrona sulas, filma pazudīs.
Pastāv arī viedoklis, ka plēves veidošanās iemesls ir ūdenī esošā dzelzs oksidēšanās.
Varavīksne kausā
Tievu varavīksnes plēvi, kas ir viendabīga un viegli saplīst, maisot dzērienu, veido ēteriskās eļļas un tanīni, kas atrodas tējā un piešķir tai unikālu aromātu un pīrāgu garšu. Ja pagatavotā tēja kādu laiku paliek neskarta, eļļas un miecvielas tiek oksidētas - šīs oksidēšanās rezultāts ir varavīksnes plēve uz šķidruma virsmas. Jo stiprāka ir tēja, jo tā būs pamanāmāka.
Vēl viens brūnganas plēves parādīšanās iemesls, pēc ekspertu domām, ir tējā esošo minerālvielu un organisko savienojumu, tostarp kofeīna un katehīnu oksidēšana gaisā esošā skābekļa ietekmē. Šīs filmas sastāvs ir ļoti sarežģīts - tajā ietilpst olbaltumvielu savienojumi, purīni, tanīni, dzelzs, kalcijs un citas vielas un savienojumi.
Kaitīgs vai noderīgs?
Ekspertu viedokļi par tējas ar plēvi ietekmi uz cilvēku veselību atšķiras. No vienas puses, tas liecina par augstu lietderīgo ēterisko eļļu saturu, no otras puses, tas veido nešķīstošu pārklājumu, kas, pastāvīgi lietojot stipri pagatavotu tēju, var nosēsties uz kuņģa un zarnu gļotādas, traucēt. ar barības vielu uzsūkšanos.
Ir noskaidrots, ka ilgstoši stāvošas tējas dzeršana vissliktāk ietekmē cilvēku veselību - pēc vārīšanas melnā tēja jādzer vairākas stundas, nekādā gadījumā neatstājot tējas lapas uz nakti. Pēc tam dzēriens zaudē derīgās īpašības, tas palielina kaitīgo vielu, tostarp toksiskā guanidīna saturu, kas veidojas tējas sastāvā esošā nebīstamā guanīna oksidēšanas laikā.
Augsta guanidīna koncentrācija ir ārkārtīgi bīstama, un saindēšanās simptomu sākšanai pietiek ar to, ka izdzerat dažas tases vakardienas stipra alus.
Uz kausu sienām plēves dēļ veidojas slikti nomazgāta plāksne, no kuras dažreiz pat mazgāšana trauku mazgājamā mašīnā nepalīdz atbrīvoties. Ja jūsu reģiona ūdensvada ūdens satur daudz kalcija, magnija un dzelzs sāļu, tējas pagatavošanai labāk ir iegūt īpašu filtru vai izmantot attīrītu dzeramo ūdeni pudelēs. Neaizmirstiet, ka destilēts ūdens, kā arī pārāk ciets, nedod labumu ķermenim.
