Bietes Vidusjūras valstīs un Persijā tika kultivētas daudzus gadsimtus pirms mūsu ēras. Aizkaukāzā joprojām var atrast savvaļas sugas. Mūsdienās bietes ir viena no populārākajām un pieprasītākajām dārzeņu kultūrām.
Biešu derīgās īpašības
Bietes ir augsts kaloriju dārzeņu kultūraugs. Tas satur lielu daudzumu cilvēka organismam noderīgu olbaltumvielu, šķiedrvielu, tauku, cukuru, organisko skābju (ābolskābes un citronskābes), kālija, kalcija, minerālsāļu, magnija. Tajā ir arī augsts dzelzs, fosfora, joda saturs un vitamīnu grupa: C, B, P, PP.
Bieži vien šī dārzeņu kultūra tiek iekļauta uzturā slimiem cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, hipertensijas. Ārsti iesaka to iekļaut uzturā aknu un nieru asinsrites nepietiekamības gadījumā ar cukura diabētu, īpaši tā smagajām formām, un tas ir ļoti noderīgs arī anēmijas gadījumā.
Biešu bioloģiskās īpašības
Šis sakņu dārzenis ir divgadīgs augs. Pirmajā ražas gadā bietes veido lapu rozeti un sakņu kultūru, kuras forma var mainīties no plakanas līdz koniskai. Bietes var būt no baltas līdz tumši sarkanai krāsai.
Šīs sakņu kultūras milzīgā priekšrocība ir tā, ka gandrīz visu gadu to var lietot svaigā veidā, pateicoties lieliskajai uzglabāšanas jaudai gandrīz līdz nākamajai ražai.
Balto gredzenu veidošanās bietēs
Pirms bietei ir pirmās īstās lapas, tā turpina attīstīt sakni, kas veidojas no sēklām. Pamazām notiek sabiezēšana un pārvēršana par sakņu kultūru. Sakņu kultūras augšanas process notiek kambija šūnu atdalīšanas dēļ.
Kambijs ir izglītojošs auds, kas atrodams saknēs un kātos. Sakarā ar to notiek asinsvadu saišķu veidošanās un sakņu kultūras augšana.
Pēc kambiālo gredzenu aktivitātes sāk darboties kambija perifērie slāņi. Tātad, līdz bietes nogatavojas, tai var būt līdz pat desmit kambara gredzeniem.
Starp kambija slāņiem sāk augt parenhīmas audu slānis, kas satur barības vielas un kam ir gaišāki asinsvadu saišķi. Ja jūs sagriežat nogatavojušos sakņu kultūru, jūs varat skaidri redzēt secīgi mainīgus asinsvadu saišķu un parenhīmas audu slāņus, vizuāli attēlojot koncentriskus gredzenus.
Bietēs, kas audzētas 15 līdz 20oC temperatūrā, ir daudz mazāk bālu gredzenu nekā bietēs, kas audzētas augstā temperatūrā.
Starp asinsvadu saišķu lielumu un lapu skaitu sakņu kultūrā ir tieša saistība. Jo lielāka un lielāka sakņu kultūra, jo vairāk tam ir lapu un jo lielāki ir koncentriski gredzeni.
