Miljoniem cilvēku savu rītu sāk ar tasi aromātiskas kafijas. Patiesie pazinēji piešķir savu sirdi noteiktai pakāpei un paliek tai uzticīgi ilgu laiku. Bet pasaulē ir viens unikālākais kafijas veids - "Kopi Luvak". Šī ir visgaršīgākā, stiprākā un dārgākā kafija pasaulē.
Tas ir nepieciešams
-
- kafijas pupiņas,
- kafijas dzirnaviņas,
- Turks,
- cukurs pēc garšas
- sāls uz naža gala.
Instrukcijas
1. solis
Kopi Luwak kafijas unikalitāte slēpjas tās "ražošanas" metodē. Šāda veida kafija aug Indonēzijā, Java salā. Bet jautājums vispār nav par to, kur šis kafijas augs aug. Galvenais uzmanību piesaistošais fakts ir tas, ka kafijas ogas ēd mazi vietējie kaķa lieluma dzīvnieki - luwaks, kas deva nosaukumu šāda veida kafijai. Viņi saka, ka dabā viņi izvēlas visvairāk nogatavojušās un garšīgākās ogas. Šie dzīvnieki ēd tikai kafiju, lielākā daļa ogu organismā neuzsūcas un izdalās dabiski. Tomēr tajā pašā laikā tie ir apstrādāti ar visnoderīgākajiem fermentiem un fermentiem. Tieši šajā posmā kafijas pagatavošanas process nonāk cilvēku rokās. Kafijas ogas rūpīgi mazgā, žāvē un grauzdē. Un viņi nonāk pārdošanā, iepriecinot pazinējus, kuri ir gatavi iegādāties šo neparasto kafiju par pasakainām summām. Starp citu, ārzemēs mārciņa "Kopi Luwak" var maksāt no 100 līdz 600 dolāriem. Vietējie tiešsaistes veikali piedāvā Krievijas kafijas cienītājiem 100 gramus šo pupiņu par summu, kas tuvojas 2000 rubļiem.
2. solis
Pašlaik kafijas ražošanas process "Kopi Luwak" tiek likts uz ražošanas sliedēm. Javas austrumos ir fermas, kurās būros dzīvo mazi lupaki, kurus strādnieki katru dienu izlej milzīgas kafijas ogu bļodas. Tiek teikts, ka šai kafijai ir unikāls šokolādes aromāts, zelta krāsa, maiga garša un vēl nebijis stiprums. Uzvāri sev tasi visgaršīgākās kafijas pasaulē.
3. solis
Aromātiskākais dzēriens tiks gatavots no svaigi maltām pupiņām. Paņemiet pareizo daudzumu un ielieciet tos dzirnaviņās. Kafijas pagatavošanai ideāls ir gadu gaitā pierādītais klasiskais turks. Vislabāk, ka tas ir varš ar sudraba pārklājumu iekšpusē. Paņemiet ūdeni pudelēs vai labi filtrētu. Ne vārīti, ne no krāna nav piemēroti garda dzēriena pagatavošanai. Vislabāk, ja ūdens ir ledus auksts. Iepriekš atdzesējiet to ledusskapī.
4. solis
Turkā uzkarsētā ūdenī ielej kafiju. Vienai tasītei izmantojiet noapaļotu pilnu tējkaroti. Pievienojiet nedaudz sāls uz naža gala, tas palielinās putu veidošanos. Kamēr kafija sakarst, turkā parādīsies vieglas putas. Tas ir rūpīgi jānoņem ar tējkaroti un jāizliek tasēs, no kurām jūs dzersiet kafiju. Uzgaidiet, līdz kafijas putas paceļas līdz pat tītara kaklam, pēdējo reizi noņemiet un samaisiet. Pārliecinieties, ka kafija nevārās, jo tā var zaudēt maģisko aromātu un garšu. Kafija jāizdzer tūlīt pēc pagatavošanas, pretējā gadījumā tā garšos rūgta.
