Pavasarī, kad visa daba pamostas, koki sāk plūst sulas. Bērzu sula ir neticami vērtīgs produkts, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Ēst to svaigā veidā ir liels prieks. Tas ir patīkami, atsvaidzinoši un vienlaikus palīdz stiprināt ķermeni.
Instrukcijas
1. solis
Dabīga bērzu sula
Par 3 litriem sulas jums jāuzkrāj glāze cukura un 0,5 tējk. citronskābe. Sulu izkāš caur trim marles slāņiem. Sagatavojiet rūpīgi mazgātu un sterilizētu burku. Cukuru ielej saspringtā sulā un uzvāra. Neaizmirstiet noslaucīt putas. Nevārīt! Dzērienu ielej sagatavotajās burkās, pievieno citronskābi un satin trauku ar vāku. Uzglabājiet šo sulu vēsā vietā.
2. solis
Bērzu kvass. 1. recepte
Tas ir bērzu sulas rūgšanas process. Tas jāfiltrē caur vairākiem marles slāņiem. Sagatavotais dzēriens jālej kannās, jāpārklāj ar drānu (lai pasargātu no pakaišiem) un tikai pēc tam ar vāku. Tvertnes ar sulu fermentācijas procesam jāatstāj vēsā telpā (10-15 C). Pēc dažām dienām sula kļūs daudz duļķaina - sākas fermentācija. Un pēc 2-3 nedēļām dzēriens būs gatavs. Tas garšo pēc kvasa - tas ir skābs un ar patīkamu aromātu.
3. solis
Bērzu kvass. 2. recepte
Svaiga sula arī rūpīgi jāfiltrē caur marli un jāiztukšo sagatavotajā koka mucā. Ja nav mucas, varat izmantot emaljas kastroli. Izvēlētais konteiners jāpārklāj un jāpārnes vēsā vietā. Pēc 2-3 dienām sulai ir jāpievieno cepti melnās maizes grauzdiņi. Maizes vietā varat pievienot diedzētus un grauzdētus miežus. (30 g uz 5 l). Lai to izdarītu, ir garlaicīgi graudus iemērkt ūdenī 2 dienas. Pēc dīgstu parādīšanās apcep sausā pannā.
4. solis
Veca putojošo bērzu sulu recepte
Ir nepieciešams izvēlēties pudeles ar biezu stiklu. Saspringto sulu ielej traukos. Katrā jums jāpievieno 2 tējk. cukurs, citrona miziņa, 4 rozīnes. Pudeles ir cieši aizkorķētas, sasietas ar stiepli un auklu. Šāds trauks ar sulu jums jāuzglabā pagrabā, iepriekš to aprokot smiltīs. Rezultāts ir brīnišķīgs gāzēts dzēriens. Kad patērēts, pievienojiet glāzei cukura karoti un labi samaisiet.
5. solis
Bērzu sula ar piparmētru
Vecajās dienās bērzu sulas ievāca, pievienojot dažādus augus. Vispopulārākā bija piparmētra. Par 50 litriem sulas vajag 100 g zāles (sausas). Sulu filtrē caur blīvu marles slāni, uzkarsē līdz 80 C, piepilda ar zāli un ievada 6-7 stundas. Pēc tam sula atkal jāiztukšo un jāfiltrē. Saspringtajam dzērienam pievieno 5% cukura un citronskābi - 0,1%. Pēc tam ielej burkās vai pudelēs, aizzīmogo un noteikti pasterizē 25 minūtes (90-95 C).
