Daudzas mājsaimnieces katru gadu vāra ievārījumu no ogām, augļiem, uzkrājot arvien vairāk burku sev, bērniem, mazbērniem. Un bieži gadās, ka tas viss netiek apēsts, tas gadu vai divus un trīs stāv pazemē. Un roka neceļas, lai izmestu sagataves, jo tik daudz pūļu ir veltīts ēdiena gatavošanai, un ir žēl par produktiem. Un šādas taupīgas sievietes nezina, ka no vecā ievārījuma jūs varat pagatavot garšīgu saldu, mazas stiprības liķieri. Šādam "sievišķīgam" dzērienam ir piemērotas gan sukādes, gan nedaudz raudzētas kannas. Recepte neradīs grūtības pat nepieredzējušam pavāram, tā ir tik vienkārša, ātra un skaidra.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs jebkura ievārījuma;
- - 1 litrs ūdens;
- - vīna raugs uz 2 litriem misas.
Instrukcijas
1. solis
Pārnesiet veco ievārījumu no burkām uz stikla trauku vai pudeli. Ielejiet ūdeni, samaisiet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet vīna raugu saskaņā ar instrukcijām, pamatojoties uz 2 litriem misas. Ja ievārījums nešķiet pārāk salds, labākai fermentācijai pievienojiet nedaudz cukura.
2. solis
2-3 kārtās salocītas pudeles vai stikla burkas kaklu sasien ar marli, ielieciet trauku gaišā telpā, nenoņemot to stūrī. Saldo ogu maisījumu 3-4 dienas turiet gaismā, pāris reizes dienā kratot vai maisot ar koka karoti.
3. solis
Kad uz ogu masas virsmas parādās putas un no trauka ir jūtama neliela fermentācijas smaka, marles vietā jāuzvelk vienreiz lietojams gumijas cimds, vienu pirkstu caururbjot ar adatu vai ūdens blīvējumu, ja tāds ir ierīce ir pieejama mājās.
4. solis
Pārnes pildījumu mēnesi vai pusotru mēnesi tumšā vietā (vislabāk - uz skapi), tur istabas temperatūrā.
5. solis
Kad visas fermentācijas pazīmes vairs nav (cimds nokrīt uz pudeles, pilnībā iztukšojas), tinktūru izkāš caur vairākiem marles slāņiem vai smalku sietiņu. Smaržīgo šķidrumu ar zemu spirta saturu ielej tīros pudelēs, pievelciet ar stingriem vāciņiem. Tvertnēs labāk neatstāt tukšu vietu, papildinot tos līdz pašai augšai. Ja rodas bažas, ka tinktūra vēl nav pilnībā fermentēta, pirmajās 3-4 dienās vāciņu un aizbāžņu vietā ieteicams izmantot ūdens blīvējumu.
6. solis
Izņemiet augļu un ogu liķieri no vecā ievārījuma ledusskapī vai pagrabā, atstājiet tur vēl trīs mēnešus. Filtrējiet saturu katru mēnesi, iztukšojot caur mēģeni, noņemot nogulsnes no pudeles dibena.
7. solis
Kad tinktūra ir pilnībā gatava, ielejiet to skaistās pudelēs, pievelciet vākus.
8. solis
Šādu mājās gatavotu tinktūru jūs varat uzglabāt pieliekamajā līdz 2-3 gadiem, ar pareizu sagatavošanas tehnoloģiju tās stiprums būs no 6-7 līdz 12 grādiem.
