Kad tuvojas brīvdienas vai vienkārši ir iedvesma palutināt savus mīļos un radiniekus, vai arī jūs esat neprātīgi iemīlējies cepšanā, tad jums vajadzētu mēģināt pagatavot šo neparasto desertu pēc vecas receptes.
Medoviks - sākotnēji no Krievijas pagātnes
Mūsu lielajai un varenajai valstij, tāpat kā daudzām citām valstīm, ir savas tradīcijas, paražas un nacionālo ēdienu receptes. Protams, man galvā uzreiz parādās vecmāmiņas attēls, kas rosās pie plīts pankūku pagatavošanai, vai visa ģimene, šķiet, runā mājīgā virtuvē, kuru aiznes skulptūras klimpas. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka medus kūku recepte tiek uzskatīta arī par patiesi krievu ideju padarīt šo oriģinālo desertu.
Jā, ne katrs no mums mīl medu un visu, kas ar to saistīts, bet viss šīs mājās gatavotās delikateses triks slēpjas faktā, ka gandrīz neiespējami uzminēt medus klātbūtni desertā.
Melno un dzelteno svītrainu kukaiņu atkritumi ne tikai piešķir desertam vieglu samtainu garšu, bet arī dod labumu.
Vecā recepte
Pagatavot medus kūku pēc vecas receptes ir ātri. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- milti - 2,5-3 tases;
- olas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- mājās gatavots medus - 1 - 2 ēdamkarotes, atkarībā no tā, cik bagātīgi vēlaties iegūt kūkas garšu;
- sviests - 100 grami;
- soda, kaļķa etiķis - 1 tējkarote;
- rieksti - pēc vēlēšanās dekorēšanai var dekorēt arī ar drupačām no izceptās mīklas pārpalikumiem.
Krēmam:
- skābs krējums -500-600 grami;
- cukurs - 1 glāze;
- krējums - 200 ml
Soli pa solim gatavošanas metode:
Vissvarīgākais nosacījums, gatavojot gardu desertu, ir sākotnējā pareizā sastāvdaļu kombinācija.
-
Sadaliet olas dziļā traukā vai plašā kausā un pievienojiet vienu šķipsniņu sāls, jūs varat sakult ar dakšiņu, ja pēkšņi jums nav maisītāja, bet labāk to izdarīt klasiskā veidā, izmantojot elektrisko ierīci.
Attēls -
Miltus iesijā atsevišķā plāksnē, lai tie būtu piesātināti ar skābekli un padarītu mīklu gaisīgāku.
Attēls -
Paņemiet kastroli, vēlams, bez etiķetes, ielieciet sviestu un ielieciet lēnu uguni. Kad sviests ir gandrīz izkusis, pamazām pievienojiet vienu glāzi cukura. Maisījumam vajadzētu pārvērsties par viendabīgu šķidru masu, pēc tam pievienojiet soda, kaļķu etiķi.
Attēls - Pievieno medu. Patiesībā jūs varat ievietot pilnīgi jebkura veida medu vai tādu, kāds jums ir pie rokas, tas nekādā veidā neietekmēs izsmalcinātā deserta izcilo garšu.
- Gandrīz vienlaikus ar medus pievienošanu masai pievieno sakultās olas, nepārtraukti maisot iegūto maisījumu, lai olas nesarocītos.
-
Nenoņemot no uguns, pievienojiet izsijātus miltus un atstājiet uz plīts vēl 2 minūtes, atceroties maisīt mīklu tāpat kā iepriekš, lai pasargātu to no sadegšanas.
Attēls -
Izņemiet mīklu no pannas un mīciet uz vārīšanas dēļa. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu, nekā norādīts produktu normā, bet galu galā mīklai vajadzētu izrādīties tādai, lai to varētu viegli sagriezt porcijās, no kurām pēc tam kūkas izrullēs.
Attēls - Gatavo mīklu sagriež vienādās daļās un veido gabaliņos. Ielieciet tos kastrolis.
- Lai nākotnes kūkas varētu viegli izrullēt, tās uz neilgu laiku jāmaļ ūdens vannā.
-
Izrullē kūku plānā kārtā, kuras biezums nepārsniedz 5 mm - tādā veidā saliktā kūka būs maigāka un izmērcētāka.
Attēls - Ja izvēlējāties kvadrātveida vai apaļu kūka formu, tad no iegūtā slāņa jums jāsamazina caurules izmērs un forma. Vislabāk to izdarīt ar paplātes vai plāksnes palīdzību, uz kuras galu galā tiks ievietots gatavais deserts. Attiecīgi izvelciet un sagrieziet visas pārējās kūkas pēc tā paša principa.
- Pārklājiet cepšanas trauku ar īpašu papīru un izklājiet slāni.
- Cep 180 grādos apmēram 5-7 minūtes. Sākumā kūka būs mīksta, tāpēc, izliekot to no cepešpannas, nelauziet to, pēc kāda laika kūka sacietē un kūku var viegli salikt. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar visiem nākamajiem slāņiem.
- Neizmetiet atgriezumus. Jūs varat arī tos cept, pagaidīt, līdz tie sacietē, ievietot maisiņā un sasmalcināt ar rullīti uz virtuves dēļa. Iegūto drupatu pārkaisa ar kūku, kad tā ir pilnībā gatava.
- Tagad jūs varat pagatavot krēmu. Lai to izdarītu, rūpīgi samaisiet un sajauciet ar mikseri vai blenderī visas krējuma sastāvdaļas - vispirms skābo krējumu ar cukuru un pēc tam pievienojiet krējumu.
- Atliek tikai savākt medus kūku un izrotāt to. Salieciet visus virtuļus pa vienam, labi iesmērējot katru. Nenožēlojiet krēmu - jo vairāk krējuma, jo sulīgāks būs deserts. Bet nepārlieciet to! Pēc visa kūka un tās sānu smērēšanas no visām pusēm apkaisa medus kūku ar sagatavotajām drupām no izceptajiem mīklas atgriezumiem un uz vairākām stundām vai nakti ievieto ledusskapī. Alternatīvi pārkaisa ar šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem.
Konditorejas izstrādājumu kaloriju saturs uz 100 gramiem:
- olbaltumvielas - 4, 9 g
- tauki - 7, 8 g
- ogļhidrāti - 46, 1 g
- kalorijas - 276 kcal.
Vecajā receptē tiek pieņemts, ka kūkas mērcēšanai izmanto skābo krējumu, bet to pašu nepārspējamo garšu var iegūt ar olu krēmu. Ja dodat priekšroku olu krēmam, jums tas jāsagatavo iepriekš. Un kamēr jūs cepat kūku kūkas, krēmam būs laiks atdzist, un viss, kas jums jādara, ir to sakult ar sviestu un savākt medus kūku.
