Pasta rada skaidras asociācijas ar Itāliju. Tomēr maz cilvēku zina, ka patiesā makaronu dzimtene ir Ķīna, no kurienes Marks Polo atnesa to pagatavošanas recepti. Mūsdienās pārtikas rūpniecība piedāvā dažādu formu, krāsu, sastāva makaronus un makaronus, kas var palīdzēt saimniecei īstenot savu kulinārijas fantāziju.
Īsti makaroni Itālijā tiek uzskatīti par produktu, kas ir izgatavots tikai no cietajiem kviešiem, visu veidu novirzes no receptes makaronus pārvērš makaronos. Kāpēc itāļi ir tik jutīgi pret kviešu izvēli un sastāvu? Lieta ir tāda, ka šādi makaroni ir augu olbaltumvielu noliktava un nesatur taukus. Tas nozīmē, ka tajos esošie ogļhidrāti tiek sadalīti pēc iespējas ilgāk un nespēj sabojāt skaitli, kas nogulsnējas problemātiskajās vietās.
Krievijai raksturīgs atšķirīgs marķēšanas veids. Makaronus no cietajiem kviešu miltiem var uzzināt pēc uzraksta uz iepakojuma “A grupa. Īpašā pakāpe”. GOST no mīkstajām pakāpēm iesaka atzīmēt "1. vai 2. klases miltus", "B grupa".
Spageti izvēle
Visa spageti saime ir sadalīta vairākās grupās: plāni spageti, standarta - ar apmēram 2 mm diametru un bieziem spagetiņiem. Lielākā daļa ražotāju savas preces iesaiņo caurspīdīgos iepakojumos vai tādos, kuriem ir vismaz mazs caurspīdīgs "logs". Pirms pirkuma veikšanas pārskatiet saturu. Melni punkti uz izstrādājumiem norāda uz graudu čaumalu klātbūtni, bet baltie punkti - par slikti sajauktiem miltiem. Labas kvalitātes spageti jābūt krēmkrāsas līdz zeltainai krāsai. Ideālā spageti sastāvā nedrīkst būt nekas cits kā ūdens un milti. Vairāki laboratorijas eksperimenti ir pierādījuši, ka spageti uzņēmums "Pasta Zara" ir pelnījis vislielāko uzmanību un cilvēku mīlestību.
Par "putnu", kurš izveidoja "ligzdu"
Ligzdas ir īpašs makaronu veids. Izvēloties to, pievērsiet uzmanību lipekļa saturam, jo vairāk to būs, jo lielāka varbūtība, ka jūsu ēdiens izskatīsies pievilcīgs un makaroni nezaudēs savu formu. Kvalitatīvs produkts spēj saglabāt savu formu arī pēc ilgstošas uzturēšanās ūdenī. Ārvalstu ražotāji šādus produktus marķē ar "durum" marķējumu.
Ne pēdējā vieta, izvēloties, ir lūžņi iepakojumā, lūdzu, ņemiet vērā, ka tā daudzums nedrīkst pārsniegt 10%. Preču zīmju "Barilla" un "Maltagliati" produkti atbilst iepriekšminētajām prasībām.
Makaroni ir paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, ko var realizēt tikai tad, ja produkta mitruma saturs ir minimāls. Ātru makaronu bojāšanos var izraisīt relatīvā mitruma masas daļa, kas pārsniedz 13%. Ja makaronus paredzēts uzglabāt ilgu laiku, pievērsiet uzmanību Shebekinskie preču zīmes produktiem, kuros mitruma masas daļa ir zemāka nekā pārējiem pārstāvjiem.
