Pārtikas želatīnu bieži pievieno želejas gaļas, galveno ēdienu, augļu želejas, krējuma vai kūku dekoru receptēm. Pārtikas želatīna atšķaidīšana nemaz nav grūta, galvenais ir zināt dažus pamatnoteikumus.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī un pēc tam nedaudz uzsilda. Principā tas, kā atšķaidīt želatīnu, ir norādīts uz tā iepakojuma. Un noteikti pievērsiet uzmanību želatīna derīguma termiņam, jo produkts, kura derīguma termiņš ir beidzies, var sabojāt jūsu kulinārijas darbu.
2. solis
Pārtikas želatīna atšķaidīšanai vistas želejas gaļas pagatavošanai ņem 1 ēdamkaroti želatīna, ielej dziļā traukā un pārklāj ar 1 glāzi auksta vistas buljona. Atstāj uz 30–40 minūtēm uzbriest. Tad želatīnā ielej vēl 2,5 tases buljona un ielieciet uguni. Nepārtraukti maisa, lai pilnībā izšķīdinātu želatīna granulas. Neuzvāra.
3. solis
Lai atšķaidītu želatīnu želejas pagatavošanai, iemērciet 15 gramus želatīna pusglāzē auksta ūdens un atstājiet uz 1 stundu. Tad tam pievieno 1,5 tases jebkuras sulas, iepriekš sasildot to līdz 60 grādiem. Uzlieciet mazu siltumu un nepārtraukti maisot, karsējiet 15-20 minūtes. Ielejiet želeju veidnēs un atdzesējiet 4 stundas.
Augļu želeja ir viens no iecienītākajiem bērnu našķiem. Želatīns spēj palielināt asins recēšanu, bet tas ir kontrindicēts sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt tas var izraisīt alerģiskas reakcijas, tādēļ, ieviešot to bērnu uzturā, ir jābūt ļoti uzmanīgam.
4. solis
Lai atšķaidītu pārtikas želatīnu kūku krēma pagatavošanai, iemērciet 15 gramus želatīna 1 glāzē krējuma un atstājiet uzbriest 2 stundas. Tad masu karsē ūdens vannā, nepārtraukti maisot 10-15 minūtes, līdz želatīna graudi ir pilnībā izšķīduši. Ļaujiet atdzist. Atsevišķi sakuļ 2 glāzes krējuma līdz stingrībai. Pievienojiet tiem 3 ēdamkarotes cukura pulvera, nedaudz vanilīna un atdzesētu želatīnu. Atkal kārtīgi sakuļ. Želatīna krēms ir gatavs.
