Vai vēlaties, lai sūkļa kūka būtu sulīgāka, maigāka un aromātiskāka? Sagatavojiet gardu kūku mērcēšanu. Izvēlieties kādu no vairākām uzticamām receptēm, izmantojot vienkāršus produktus.
Kafijas un konjaka cepumu impregnēšana
Sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. malta melna kafija;
- 2 ēd.k. konjaks;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 1 ēd.k. Sahāra.
Katliņā vai mazā katliņā ielej cukuru, ielej 0,5 ēd.k. ūdeni un ielieciet lielu siltumu. Visu karsē, līdz sausā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi, un uzvāra. Vāra kafiju turkā uz nākamā degļa ar atlikušo ūdeni un ļauj tam uzvārīties 15 minūtes, novietojot to siltā vietā, piemēram, uz plīts malas.
Izkāš kafijas infūziju, apvieno to ar konjaku un saldo sīrupu. Visu kārtīgi samaisiet, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un iemērciet biskvīta kūkas.
Pirms piesūcināšanas ar kafiju un konjaka sīrupu biskvīts pēc cepšanas ir jāuzsūc (jāļauj nožūt) vismaz 4 stundas. Ja jūs to samitrināsiet, kamēr tas vēl ir mīksts, tas ātri samitrinās un sabruks.
Klasiskā šokolādes cepumu impregnēšana
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. rūgta kakao pulveris;
- 100 g augstas kvalitātes sviesta ar tauku saturu 82,5%;
- 100 g iebiezināta piena.
Uz plīts virsmas novietojiet lielu ūdens trauku līdz 2/3 augstuma. Ievietojiet tajā nedaudz mazāku karstumizturīgu trauku, lai dibens iegremdētos šķidrumā. Ielieciet sviestu, sagrieztu mazos kubiņos un izkausējiet to ūdens vannā, pēc tam pievienojiet kakao pulveri un pievienojiet iebiezinātu pienu. Visu kārtīgi samaisiet un nekavējoties pārlejiet sūkļa kūku, tas padarīs kūku sulīgāku.
Krēmveida impregnēšana biskvītam
Sastāvdaļas:
- 200 ml 10-20% krēma;
- 4 ēdamkarotes kondensētais piens.
Krējumu un iebiezinātu pienu ielej maisītāja traukā un maisa līdz viendabīgai masai. Iegūto šķidruma masu joprojām karstā plānā sūkļa kūkā, nenoņemot to no veidnes, un atstājiet to vairākas stundas, līdz tā pilnībā atdziest.
Biskvīta kūku mērcēšanas procesu var paātrināt, daudzviet to sadurstot ar koka iesmu vai zobu bakstāmo.
Biskvīta impregnēšana no sulas un spirta
Sastāvdaļas:
- 1/3 Art. sula (ķirsis, apelsīns, persiks utt.);
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 3 ēd.k. stiprs alkohols (konjaks, rums, degvīns);
- ūdens.
Ielejiet glāzi sulas cukuru, ielejiet tajā spirtu un trauku malām pievienojiet visu ar pareizo ūdens daudzumu. Uzkarsē impregnēšanu tā, lai beztaras sastāvdaļas graudi pilnībā izzustu. Noņemiet no uguns un samitriniet labi žāvētas cepumu kūkas siltā vietā. Ja kūka ir maza, sagatavo pusi porcijas.
