Lai mīkla būtu gaišāka, ir nepieciešams, lai tajā parādās poras, kas to paspilgtina un piešķir raksturīgu brīvu struktūru. Šādām metamorfozēm mīklai pievieno cepamo pulveri - soda. Pievienojot skābā vidē vai augstā temperatūrā, izdalās oglekļa dioksīds, kas, mēģinot izkļūt no mīklas, to atbrīvo. Mīkla, kas satur kefīru vai skābo krējumu, šo reakciju veic ātri un vardarbīgi, kā rezultātā nereaģētās soda "pēc ziepēm" nav pēcgaršas. Smilšu mīklas mīklā ir maz skābes, tāpēc ir pieņemts dzēst soda ar etiķi.
Tas ir nepieciešams
-
- Etiķis
- Soda
- Ūdens
Instrukcijas
1. solis
Ēdamkarotē ņem apmēram tējkaroti cepamā soda.
2. solis
Pievieno dažus pilienus etiķa esences un pievieno ūdeni.
3. solis
Soda svilpa, gāze izdalījās - reakcija bija beigusies!