Rīsu putru ar pienu var pagatavot trīs dažādos veidos. Šķidrums - šķīvī nodrošina apmēram vienādu piena daudzumu, nedaudz iebiezinātu ar rīsu cieti un vārītiem rīsu graudiem. Viskozā biezputra ir pilnīgi izkususi graudaugi, bet tai joprojām ir izliešanas konsistence. Biezajā putrā rīsi pilnībā absorbēja pienu. Šīs atšķirības var panākt, mainot graudaugu un šķidruma iestatījumus. Cita veida mainīgums radīsies no piedevām, ar kurām labi sader rīsu putra. Tā var būt šķidra šokolāde (kā arī šokolādes skaidiņas vai drupačas), medus, bet visgaršīgāk šādu putru ielej ar nedaudz viskozu mērci, kas pagatavota no žāvētiem augļiem.
Tas ir nepieciešams
- - rīsu putraimi;
- - piens;
- - sviests;
- - cukurs;
- - sāls;
- - medus;
- - ievārījums, ievārījums, konservi;
- - žāvēti augļi;
- - ķirbis;
- - podi;
- - karotes.
Instrukcijas
1. solis
Atlasiet attēlu. Pats pirmais pakāpiens ir atkarīgs no graudu veida. Rīsi ir garengraudu, vidēji graudi un apaļi, kas putrai ir piemērotāki nekā pirmie divi. Punkts ir šķidruma daudzumā, ko vārīšanas laikā absorbē graudaugi. Garengraudis to absorbē ļoti maz - tāpēc nepārvāra, kas padara to par ideālu piedevām. Vidējiem graudiem ir nedaudz apaļāki un nedaudz mazāk caurspīdīgi graudi, tie absorbē nedaudz vairāk ūdens un labi darbojas tādiem ēdieniem kā risotto, kur nepieciešama noteikta graudu struktūra. Apaļo rīsu nosaukums runā pats par sevi. Tās galvenā atšķirība ir augsts cietes saturs, kas veicina masas "pielīmēšanu", kas ir ideāli piemērota piena putru vārīšanai. Starp citu, briti pudiņos izmanto galvenokārt šāda veida rīsus. Iemesls ir saprotams - viņiem nepieciešama krēmveida konsistence, kas tiek sasniegta, pateicoties cietei.
2. solis
Dodiet priekšroku baltiem slīpētiem rīsiem. Saskaņā ar pārstrādes veidiem rīsi ir arī brūni (nepulēti) un vārīti. Pirmais ir noderīgs diētai ar to, ka papildus barojošajam kodolam tajā ir apvalks, no kura citādi iegūtu klijas, attiecīgi, vairāk nekā citas, kas bagātas ar šķiedrvielām, B vitamīniem un varu, kas labvēlīgi ietekmē barību. cilvēka fizioloģiskais stāvoklis. Vārīti rīsi ir zeltainas krāsas graudaugi, kam ir veikta daudzpakāpju sagatavošana no mērcēšanas un tvaicēšanas līdz malšanai un balināšanai. Kas ir interesanti: tvaika apstrāde ļauj ievērojamai daļai vitamīnu un minerālvielu nokļūt no čaumalas graudā. Citiem vārdiem sakot, neskatoties uz to, ka zelta rīsi ir slīpēts veids, tas ir veselīgs uzturs. Saskaņā ar barības vielu specifikāciju tas ir tikai nedaudz zemāks par brūnu. Diemžēl abi no tiem nav piemēroti piena biezputrai, taču no tiem tiek gatavoti veselīgi pamatēdieni, salāti un sānu ēdieni. Tādējādi piena biezputrai vislabākā izvēle ir apaļgraudu balti pulēti rīsi, kas šim uzdevumam ir piemērotāki nekā citi.
3. solis
Pagatavojiet plānu rīsu putru ar pienu. Izvēlieties pareizos traukus: piena putru vārīšanai ieteicams ņemt biezu sienu daudzslāņu kastroli, kas labi uzkrāj siltumu un pasargā no piena pielipšanas. Tas, protams, nenozīmē, ka putra, kas tiek pagatavota šādā katliņā, nav bieži jāsajauc, bet visu gatavošanas laiku ir iespējams nestāvēt pie plīts. Kārtojiet un izskalojiet rīsus, noņemot svešķermeņus. Pat ja mūsu uzdevums ir vārīt rīsu graudus un atbrīvot tajos cieti, labība joprojām ir jānomazgā. Skeptiķi nevilcināsies norādīt uz tā mazgāšanu ar tekošu ūdeni, taču kaut kā jūs nevēlaties pienā likt netīros rīsus. Šķidro rīsu biezputras recepte ir nepieklājīgi vienkārša: 150 g graudaugu - 900 g piena, 25 g cukura un 5 g sāls.
4. solis
Jūs saņemsiet viskozu putru no rīsiem ar pienu, palielinot graudaugu daudzumu līdz 220 un samazinot piena daudzumu līdz 850 gramiem. Biezs - attiecīgi līdz 300 un 800 gramiem. Pastāv zelta likums: pēc tam, kad putra ir gatava, tā netiek nekavējoties nogādāta uz galda, atstājot to siltā vietā 5-10 minūtes. Bieži vien, pirms to izdarāt, pievienojiet tam sviestu vai augu eļļu, bet pasniedzot to varat arī ievietot tieši uz plāksnēm. Ja jūsu ģimenei ir salds zobs, ieteicamo cukura devu var palielināt atkarībā no viņu garšas. Ēšanas laikā nav aizliegts pievienot medu, ievārījumu utt. Bet tas nav vienīgais gatavās putras variants, kas patiks saldumu mīļotājiem.
5. solis
Rīsu biezputrai ar pienu pievienojiet kubiņos sagrieztu ķirbi un pāris saujas izskalotu rozīņu bez kauliņiem. Rezultāts būs variants, kas pirmsrevolūcijas Krievijā bieži tika gatavots svētdienas brokastīm kopā ar ģimeni. Šeit ir svarīgi paturēt prātā, ka, ja rozīnes var pievienot gatavošanas sākumā, tad ķirbi nevajadzētu vārīt ilgāk par 5 minūtēm - tā vārīsies un riskēs pārvērsties par plankumu. Tāpēc turiet ķirbju kubiņus gatavus, un jūs sajutīsiet, ka putra drīz pagatavosies - droši iegremdējiet tos pannā. Vēl viena iespēja, kā iepriecināt saldo zobu, ir pagatavot brīnišķīgu žāvētu augļu mērci rīsu biezputrai.
6. solis
Pirms žāvēšanas uzņemiet mazas vai sagrieztas sēklas. Rūpīgi pārbaudiet, nenožēlojot sliktas kvalitātes noraidīšanu, noskalojiet un notīriet ar papīra dvieli. Pa to laiku pagatavojiet sīrupu no vienāda daudzuma ūdens un granulēta cukura, vāriet to uz plānas vītnes līdz paraugam (tam vajadzētu nedaudz izstiepties). Iemērciet žāvētus augļus un turiet uguni līdz maigumam. Nepārspīlējiet - tāpat kā ķirbju gadījumā žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju vietā jūs riskējat iegūt kartupeļu biezeni. Pēc tam izslēdziet un ļaujiet atdzist. Lai mērces vietā pannā nebūtu tikai augļi un ogas, aprēķiniet pareizo proporciju. Uz 100 g žāvētu augļu ieteicams ņemt 600 g granulēta cukura un ūdens, kas, uzvāroties, dos apmēram 800 g sīrupa. Protams, tie nav nekas cits kā ieteikumi, jo katram ir dažādi žāvēti augļi un temperatūra, kādā sīrups tiek pagatavots (attiecīgi, vārīšanās zudumi). Bet jūs, bez šaubām, varat tos uzskatīt par vidējiem. Vēl viena iespēja, kā iepriecināt saldo zobu, ir tad, kad rīsu putra jau ir izņemta no plīts, pievienojiet dažas šķeltas šokolādes šķēles, kuras, izkusušas, varēs veikt variācijas parastajā ēdienā.
