Ne visiem patīk rūpnīcas zaļie zirnīši. Piemēram, īsti gardēži dod priekšroku salātu garšošanai tikai ar pašu gatavotiem zaļajiem zirnīšiem. Turklāt nav nekas grūts, lai sagatavotu šādu pašmāju preparātu.
Tas ir nepieciešams
-
- - 1 kg svaigu zaļo zirnīšu pākstīs,
- - 1 litrs ūdens,
- - 1 ēdamkarote sāls
- - 1 tējkarote cukura,
- - 2 ēdamkarotes 9% etiķa,
- - citronskābe,
- - divi podi,
- - stikla burkas konservēšanai,
- - caurduris,
- - vairāki dvieļi.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet pākstis no zirņiem, pēc tam rūpīgi izskalojiet tos caurdurī zem tekoša karsta ūdens. Kārtojiet zirņus ar ārējiem bojājumiem, mīkstu ādu un tumšiem plankumiem.
2. solis
Ielejiet nomizotos graudus katliņā un pārklājiet ar ūdeni proporcijā 1: 2. Vāra uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pazemina temperatūru uz pusi un atstāj ievilkties vēl pusstundu. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no zirņu gatavības. Ja graudi ir ieguvuši raksturīgus roņus, tad tos vajadzēs vārīt 5 minūtes ilgāk. Gatavošanas laikā daži graudi var pārsprāgt, pirms vārīšanās nav pabeigta. Šajā gadījumā labāk tos noņemt no pannas un izmest. Sasmalcināti zirņi var padarīt skaidru marinādi duļķainu.
3. solis
Paņemiet vēl vienu kastroli un ielejiet tajā litru ūdens. Uzvāra, pēc tam marinādē izšķīdina sāli, cukuru un nelielu daudzumu citronskābes. Kamēr zirņi vārās, marinādei pastāvīgi jāvāra.
4. solis
Noņemiet zirņus no uguns un izmetiet katla saturu caurdurī. Zirņus pārlej ar verdošu ūdeni un ievieto iepriekš sterilizētās burkās. Jums vajadzētu izvēlēties stikla burkas, kuru tilpums nepārsniedz 0,5 litrus. Tas ir saistīts ar faktu, ka konservētos zaļos zirnīšus ir grūti uzglabāt atvērtā burkā, un pat ledusskapī tie ātri pasliktinās. Lai pasargātu sevi no burkas plīsuma, ielejot marinādi, trauki jānovieto izlietnē un sālījums jālej uz izstieptām rokām, aizvedot seju pēc iespējas tālāk no burkas.
5. solis
Vāra marinādi noņem no uguns un pārlej ar visām burciņām. Pēc tam katrā traukā ielej tējkaroti etiķskābes un aizver vākus.
6. solis
Aptiniet katru burku ar dvieli pie pamatnes. Tas uzturēs siltu un uzlabos marinādes iekļūšanu zirņu struktūrā. Jāatceras, ka ir pilnīgi neiespējami atvērt bankas, pirms tās nav pilnībā atdzisušas. Produktu var izmēģināt jau otrajā konservēšanas dienā.
