Tas ir paradoksāli, bet taisnība - skaisti dekorēts ēdiens ir daudz garšīgāks nekā tas, kas kaut kā tiek pasniegts. Spēja un vēlme izrotāt ēdienu ir zīme, ka neesat vienaldzīgs pret to, kurš un kā ēdīs gatavos ēdienus. Bez šīs prasmes nekad nevar izveidot īstu svētku galdu. Cilvēki rotā ēdienu, kopš iemācījušies to pagatavot. Laika gaitā trauku dekorēšana ir kļuvusi par īstu mākslu ar saviem likumiem, rīkiem un paņēmieniem.
Tas ir nepieciešams
- - asi naži,
- - šķēres,
- - apaļa karote ar asām malām,
- - olu griezējs,
- - mizas nazis,
- - padziļinājumi augļa serdes noņemšanai,
- - metāla cepumu griezēji,
- - konditorejas šļirces sprauslas
- - birste.
Instrukcijas
1. solis
Atcerieties pamatnoteikumus trauku dekorēšanai: dekorēšanai izmantotie izstrādājumi jāapvieno ar izstrādājumiem, no kuriem izgatavots dekorētais ēdiens. Piemēram, skaisti sasmalcināti kartupeļi ir lieliski piemēroti gaļas ēdienu dekorēšanai, citrons - zivju un jūras velšu ēdienu dekorēšanai.
2. solis
Nepārslogojiet galdu ar rotājumiem: ja pamatēdiens jau ir bagātīgi dekorēts, citus ēdienus var atstāt dabiskā formā, it īpaši tāpēc, ka katram ēdienam uz svētku galda vajadzētu izskatīties pievilcīgi un neizrototi.
3. solis
Nāc klajā ar vispārēju plānu trauku un rotājumu izvietošanai uz galda, paņem tādus traukus, kas neaizēno, bet uzsver ēdienu krāsu un faktūru.
4. solis
Dekorēšanai izvēlieties kontrastējošas krāsu kombinācijas. Zaļai krāsai ņem sīpolus, puravus, pētersīļus, gurķus; apelsīnam - burkāni, apelsīnu miziņa, sarkanajiem - tomāti, biešu sula.
5. solis
Rūpīgi sagrieziet rotājumus, izmantojiet asus nažus, izdobiet veidnes un pirms pasniegšanas noslaukiet trauku malas.
6. solis
Atcerieties, ka rotaslietas bieži izgatavo no neapstrādātiem pārtikas produktiem, kas nav paredzēti lietošanai uzturā. Tie ir tādi produkti kā kartupeļi, burkāni, bietes. Viņiem jāsaglabā neapstrādātā stāvoklī esošais stingrums un krāsa, lai no tiem varētu izgriezt ziedus, spirāles utt.
7. solis
Lai izveidotu kātiņus, mākslīgo ziedu lapas, izmantojiet puravu dzinumus, gurķu mizas, piparmētru, lauru lapas, salātus. Figūras no arbūza, melones, apelsīna izskatās lieliski un ir viegli apstrādājamas.
