Starp šefpavāriem, kuri mīl gatavot garšīgus un veselīgus ēdienus, popularitāti iegūst šāds salīdzinoši jauns produkts Krievijas tirgū kā sāgo. Tomēr joprojām ir daudz jautājumu par šīs cietes graudaugu, kas izgatavots no sago palmas sirds, sagatavošanas tehnoloģiju.
Tas ir nepieciešams
-
- 1 glāze sago;
- 3-4 litri ūdens;
- liels kastrolis;
- siets vai caurduris.
Instrukcijas
1. solis
Sago var pagatavot dažādos veidos, atkarībā no mērķa.
Lai sago putra, paņemiet graudaugu, kārtojiet to un pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Iemērciet verdošā sālsūdenī un vāriet līdz pusgatavam apmēram 30 minūtes. Laiku pa laikam maisa, lai izvairītos no salipšanas. Kad graudaugi ir uzvārīti pa pusei, sago izmet caurdurī vai sietā. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, salieciet graudaugu nelielā katliņā tā, lai tas nonāktu līdz pusei trauka, un pārklājiet ar mazāku vāku, lai tas stingri nospiež sago. Ielieciet ūdens vannā, 30 minūšu laikā sagatavojiet to gatavībai.
2. solis
Lai sagatavotu sago pildījumus, putraimus nav nepieciešams pilnībā sagatavot, jo tie joprojām tiks pakļauti turpmākai termiskai apstrādei. Tāpēc ir jāatkārto iepriekšējā soļa darbības, bet jāizslēdz ūdens vanna - jāšķiro graudaugi, rūpīgi jānoskalo ar aukstu ūdeni. Iemērciet verdošā sālsūdenī un vāriet apmēram 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad graudaugi kļūst caurspīdīgi, salieciet tos uz sieta, un pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, jūs varat izmantot sago dažādos pīrāgu pildījumos.
3. solis
Sago pudiņam izmantojiet šādu metodi: pārslājiet graudaugu ar aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas. Pēc šī laika sago izmetiet sietā vai caurdurī un pēc liekā ūdens notecināšanas graudaugu ievietojiet 2 glāzēs verdoša piena. Vāra 30-35 minūtes, līdz tas ir maigs, laiku pa laikam maisot. Pārliecinieties, ka sāgo nepārvāra.
4. solis
Ja diētā daudz lietojat sāgo, ir daudzpusīga gatavošanas metode, kas vēlāk var palīdzēt ietaupīt laiku. Pagatavojiet sago līdz pusei gatavotam, izmantojot iepriekš minēto metodi. Mest graudaugu sietā vai caurdurī. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, sago izklāj uz tīra dvieļa un ļaujiet muguriņai nožūt. Pēc tam sago ievieto traukā un atdzesē. Šādi sagatavotos putraimus pēc vajadzības var izmantot tālākai vārīšanai.
