Ne visi zina, kā sālīt un marinēt sēnes, tāpēc sēņu sasaldēšana dažreiz kļūst par labāko variantu. Saldētas sēnes palīdzēs daudzās situācijās, jo no tām var ātri pagatavot zupu, pagatavot pīrāgu vai picu pildījumu, pievienot ceptiem kartupeļiem.
Kā sasaldēt svaigas sēnes
Jūs varat sasaldēt veselas sēnes, svaigas. Pēc rūpīgas tīrīšanas sēnes jāizklāj uz līdzenas virsmas un jānosūta uz saldētavu. Pēc dažām stundām sasaldētās sēnes jāielej iepriekš sagatavotā maisiņā vai traukā un jāievieto atpakaļ saldētavā.
Izvēloties sēnes saldēšanai, pārliecinieties, ka tās ir stipras un vienmērīgas, tad pēc atkausēšanas tās nezaudēs pievilcīgo izskatu un saglabās formu. Saldētas cūkas, medus agarikas, apses sēnes un gailenes labi uzglabā saldētavā.
Kā sasaldēt sautētas vai vārītas sēnes
Sēnes vāra piecas minūtes, pirms tās nosūta uz saldētavu. Būtībā šādā veidā ir ierasts sasaldēt sēnes, kuras vēlāk tiks izmantotas cepšanai. Arī šī metode ir laba tām sēnēm, kuras ir zaudējušas sākotnējo formu, tas ir, sadalītas gabalos.
Nomizotās un sasmalcinātās sēnes vajadzētu iemērkt verdošā ūdenī un pagatavot apmēram piecas minūtes. Pēc tam jums jāļauj sēnēm atdzist, iemest tos caurdurī un ievietot traukos vai pārtikas maisiņos.
Sēņu skaitam vienā maisiņā vai traukā jābūt tādam, lai to varētu izmantot viena ēdiena pagatavošanai.
Kā sasaldēt ceptas sēnes
Mazgātas un nomizotas sēnes ir jāapcep nelielā daudzumā saulespuķu eļļas. Sēņu cepšana prasa apmēram 20 minūtes, lai no tām iztvaikotu liekais mitrums. Atdzesētās sēnes izkārto maisos un ieliec saldētavā.
Lai sēnes nezaudētu neparasto aromātu un garšu, tās var cept cepeškrāsnī, nepievienojot eļļu. Pēc tam sēnes jāsasaldē.
