Lavašs ir tradicionāls armēņu un turku virtuves ēdiens. Šī ir neraudzēta maize plānas tortiljas formā, kas mūsdienās ir populāra daudzās valstīs. Lavašu lieto ne tikai tradicionāli, jo no tā tiek pagatavota maize, uzkodu ruļļi un cepti pīrāgi. Viena no lavaša priekšrocībām ir tā, ka to var uzglabāt līdz pat gadam. Jums vienkārši jāzina daži noteikumi.
Instrukcijas
1. solis
Tūlīt pēc cepšanas, kamēr karsta, pita maize tiek salocīta un iesaiņota. Tajā pašā laikā mitrums no tā neiztvaiko, un lavašs vairākas dienas paliek svaigs, nezaudējot garšu.
2. solis
Svaigi cepta pitas maize var būt elastīga un mīksta, bet atdziestot tā sāk sacietēt. Tas ļauj to ilgi uzglabāt, pirms lietošanas "atsvaidzināt".
3. solis
Uzglabājiet sausu pitas maizi istabas temperatūrā. Aptiniet to linu salvetē un ievietojiet to īpašā maizes kastē (koka, plastmasas vai metāla). Pita maizes uzglabāšanai vislabāk piemērotas koka maizes tvertnes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka plastmasas maisi pita maizes uzglabāšanai nav piemēroti, maize tajos ātri veidojas.
4. solis
Pita maizi turiet prom no citiem pārtikas produktiem, jo tā var absorbēt smakas.
5. solis
Ja iegādājāties mitru pita maizi, ielieciet to maisiņā un uzglabājiet ledusskapja augšējā plauktā. Pārliecinieties, ka pita maize ir hermētiski noslēgta un vai maisā nenonāk gaiss.
6. solis
Ilgstošai uzglabāšanai iesaiņojiet pita maizi plastmasas iesaiņojumā vai pergamentā un ievietojiet saldētavā. Pirms lietošanas noņemiet un desmit sekundes karsējiet tieši folijā mikroviļņu krāsnī.
7. solis
Lai pēc ilgstošas uzglabāšanas atsvaidzinātu pitas maizi, katliņā ielej ūdeni un ievieto tajā restes vai citu mazāku pannu otrādi. Novietojiet pita maizi uz augšu. Pēc tam katliņu pārklāj ar vāku un uzliek mazu uguni. Pēc ūdens vārīšanās tvaiks pēc dažām minūtēm piesātinās pitas maizi, un tā kļūs mīksta, tāpat kā pēc cepšanas.
8. solis
Armēnijā, gatavojot lavašu "rezervē", tas ir labi izžuvis saulē, pēc tam salocīts kaudzēs, rūpīgi pārklāts un uzglabāts īpašos maizes skapjos, kas atgādina lādītes. Pēc nepieciešamības viņi izņem nepieciešamo šķīvju skaitu, ielieciet tos uz dvielīša, katru lapu nedaudz samitriniet ar ūdeni un cepamo sodu, pēc tam pārklājiet ar drānu vai dvieli un atstājiet trīsdesmit minūtes. Lavašs kļūst mīksts, piemēram, svaigi cepts.
