Veikalu plauktos ir pārstāvēti vairāki desmiti sviesta ražotāju. Bet problēma ir tā, ka pašreizējo ir diezgan grūti izvēlēties: ļoti bieži zem etiķetes tiek paslēpts parastais margarīns. Lai pārliecinātos par eļļas kvalitāti, to var pagatavot pats.
Tas ir nepieciešams
- - 1 litrs bieza krējuma;
- - auksts ūdens;
- - sāls;
- - kakao;
- - apelsīnu sula vai ievārījums.
Instrukcijas
1. solis
Sviesta pagatavošanai izmantojiet biezu krējumu, vēlams lauku stilā, kas nokrejots no govs piena. Ja tos ir grūti iegūt, jūs varat iztikt ar veikalā nopērkamo tauku saturu 33-35%.
2. solis
Dažās mājās gatavotās sviesta receptēs ieteicams lietot atdzesētu krējumu. Patiesībā, jo ēdiens ir vēsāks, jo ilgāk tas būs nepieciešams pātagu veidošanai, tāpēc procesa paātrināšanai vislabāk ir izmantot istabas temperatūras krēmu.
3. solis
Pašmāju sviestu var iegūt, izmantojot maisītāju, slotu, lāpstiņu vai citus virtuves piederumus. Lietojot maisītāju, putošanas laikā izdalītais šķidrums var izsmidzināties. Lai no tā izvairītos, paņemiet trauku, kas trīs reizes pārsniedz krējuma daudzumu, ielej krējumu, divas reizes pilnībā iesaiņo ar pārtikas plēvi un izveido mazas atveres maisītāja stiprinājumiem.
4. solis
Galvenā eļļas sagatavošanas tehnoloģija ir šāda. Krējumu ielej maisītāja traukā un sakuļ ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz ātrākajam. Kad masa ir sadalīta 2 vielās - sviestā un paniņās - izkāš caur smalku sietu, lai iegūtu šķidru stiklu. Iegūto eļļu vairākas reizes labi izskalojiet ar ūdeni, lai izskalotu atlikušās paniņas. Maisiet eļļu ar silikona lāpstiņu vai lāpstiņu līdz vienmērīgai, pievienojiet sāli un saspiediet ar rokām.
5. solis
Ja krēms ir ļoti trekns un biezs, to var mīcīt ar rokām kā mīklu. Paniņas atdalās diezgan ātri, un viss process aizņem ne vairāk kā 10 minūtes.
6. solis
Lai pātagu sviestu, varat izmantot arī parasto plastmasas pudeli ar tilpumu 1,5-2 litri: ielej 0,5-0,7 litrus krējuma un enerģiski krata 15-20 minūtes, pēc tam izkāš caur sietu, noskalo un saspiež.
7. solis
Pātagu vadoties pēc produkta krāsas: jo dzeltenāka eļļa, jo augstāks tās tauku saturs.
8. solis
Pēc sviesta izskalošanas ar ūdeni jūs varat pievienot kakao, apelsīnu sulu, ievārījumu, zaļumus un citas sastāvdaļas pēc izvēles.
