Vārīti rīsi ir daudzpusīgs, ātri pagatavojams garnīrs ceptai gaļai, zivīm, sēnēm un dārzeņiem. Gatavot garšīgus drupinātos rīsus nav tik grūti, ja, gatavojot tos, ņemat vērā dažus smalkumus.
Tas ir nepieciešams
-
- Kalpo 4:
- 1 glāze garengraudu rīsu
- 2 glāzes ūdens vai buljona;
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izmēriet pareizo rīsu daudzumu un noskalojiet tos ar vēsu ūdeni, lai notīrītu gružus un putekļus. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet rīsus, ielejiet tajā 2 - 3 reizes vairāk ūdens nekā graudaugos. Rīsus vairākas reizes rūpīgi samaisiet ar karoti vai roku, noņemiet peldošos gružus un iztukšojiet ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru 4 līdz 6 reizes, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Tad rīsus piepilda ar aukstu ūdeni. Pēc 20 - 30 minūtēm ielieciet rīsus caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt, un graudi nedaudz izžūst.
2. solis
Tagad ielejiet ūdeni nerūsējošā tērauda traukā ar biezu dibenu un sāli. Sāliet ūdeni nedaudz stiprāk, nekā vēlaties iegūt gatavos rīsus. Katliņu liek uz uguns un uzvāra ūdeni. Ja jūs gatavojat rīsus piedevai, ūdens vietā labāk izmantot vistas, gaļas vai pat zivju buljonu.
3. solis
Rīsus uzmanīgi un vienmērīgi ielej verdošā ūdenī. Pagrieziet uguni uz vidēju, bet ūdeni turpiniet vārīties. Cepiet kastroli cieši ar vāku, lai rīsi varētu labi pagatavot. Skatīties ūdeni. Tam nevajadzētu izlīt uz plīts. Rīsus nemaisīt nevajag! Pretējā gadījumā jūs varat salauzt rīsu graudus ar karoti, no tiem izdalīsies ciete, kā rezultātā rīsi izrādīsies lipīgi.
4. solis
Pagaidiet 10 minūtes, līdz rīsi vārās. Tad samaziniet uguni līdz minimumam un pagaidiet vēl 10 - 15 minūtes, kamēr rīsi vārās. Kad laiks ir pagājis, nedaudz nolieciet katlu. Ja parādās ūdens, pagatavojiet rīsus vēl dažas minūtes. Ja ūdens nav, tad uzmanīgi izmantojiet karoti, lai tuvu pannas malai izveidotu nelielu ievilkumu. Arī apakšā nedrīkst būt ūdens.
5. solis
Kad rīsi ir pilnībā pagatavoti, tos viegli maisa, kamēr tie ir karsti, ar dakšiņu vai irbulīti, lai graudi atdalītos viens no otra. Tad rīsu podu pārklāj ar tējas dvieli. Tas absorbēs tvaiku, un vārītie rīsi būs sausi un drupināti.
