Olbaltumvielas (olbaltumvielas) ir ārkārtīgi svarīgas ķermenim. Iekļūstot kuņģa-zarnu traktā ar pārtiku, tie sadalās aminoskābēs, kas spēlē muskuļu un citu audu "būvmateriālu" lomu. Tā kā ķermenis nevar izveidot olbaltumvielu rezerves, ir nepieciešams, lai cilvēks regulāri saņemtu pietiekamu daudzumu olbaltumvielu. Kādi pārtikas produkti ir bagātākie ar šīm vielām?
Dzīvnieku izcelsmes produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām
Liels olbaltumvielu daudzums ir šādos dzīvnieku izcelsmes produktos: gaļā, mājputnu gaļā, zivīs, jūras veltēs (kalmāros, garnelēs utt.), Gandrīz visos piena produktos un olās. Zinot aptuveno uzturvielu procentuālo daudzumu katrā no tiem, jūs varat plānot ikdienas uzturu, iekļaujot PVO (Pasaules Veselības organizācijas) speciālistu ieteikto olbaltumvielu daudzumu ar ātrumu: 0,5 g tīra proteīna uz 1 km svara. Tas ir, piemēram, pieaugušajam, kas sver 80 kg, dienā vajadzētu patērēt apmēram 40 g tīra proteīna.
Ja cilvēks nodarbojas ar smagu fizisku darbu vai regulāri vingro, lai izveidotu reljefa muskuļus, viņam būs nepieciešams daudz lielāks olbaltumvielu daudzums - līdz 4 g uz 1 kg svara.
Lai ar pārtiku iegūtu nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu un tajā pašā laikā nepieņemtu lieko svaru, ieteicams ēst diētiskos produktus, piemēram, liesu liellopu vai teļa gaļu, liesu zivi, vistu, biezpienu ar zemu tauku saturu, pienu.
Ja jūs sasaldējat zivis un pēc tam atkausējat mikroviļņu krāsnī, barības vielu saturs tiks samazināts.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā palielinās sievietes nepieciešamība pēc olbaltumvielu pārtikas.
Kādi augu pārtikas produkti satur daudz olbaltumvielu
Olbaltumvielām bagāti ir šāda veida augu pārtikas produkti: pākšaugi (pupas, zirņi, pupas, lēcas), griķi, prosa, auzas, brūnie rīsi, rieksti un dažas sēnes. Tāpēc daudzi cilvēki, kas ievēro veģetārismu, apgalvo, ka izvairīšanās no gaļas un zivīm nekaitē ķermenim, jo nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu var iegūt no augu pārtikas produktiem! Tomēr olbaltumvielu daudzums šādos pārtikas produktos ir daudz mazāks nekā dzīvniekiem. Turklāt (tas ir ļoti svarīgs apstāklis) augu olbaltumvielas ir mazāk sagremojamas.
Turklāt dažus neaizvietojamo aminoskābju veidus, bez kuriem organisms nevar iztikt, var iegūt tikai ar dzīvnieku olbaltumvielām. Tāpēc pat apņēmīgam veģetārietim nevajadzētu pilnībā izslēgt no uztura pārtikas produktus, kas bagāti ar dzīvnieku olbaltumvielām.
Veicot fiziskus vingrinājumus, ķermeņa uzturēšanai varat lietot arī olbaltumvielu kokteiļus vai citus specializētus olbaltumvielu koncentrātus. Tos var iegādāties sporta uztura veikalā.
