Liķieru pagatavošanai mājās tiek izmantoti sīrupi (cukurs kā galvenais un dažādi aromātiskie, piemēram, augļi, ogas, vaniļa, kafija, šokolāde utt.), Alkohols un ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Cukura sīrups
1 kg granulēta cukura
3/4 l ūdens
Ielejiet granulētu cukuru tīrā traukā, pievienojiet verdošu ūdeni, ielieciet uguni, uzvāra un vāriet uz lēnas uguns, līdz izveidojas dzidrs sīrups. Ar karoti uzmanīgi noņemiet iegūtās putas. Dažreiz uz karotes var palikt pelēks pārklājums - tas jāmazgā ar tīru drānu. Vārīto cukura sīrupu caur sietu un marli izkāš tīrā porcelāna vai bez etiķetes traukā un ļauj atdzist, ja negrasies to aromatizēt, ielej tīras plaša kakla pudeles.
2. solis
Aprikožu (persiku) liķieris
250-300 ml alkohola
300-400 g aprikozes (persiki)
3/4 glāzes granulēta cukura
1 1/2 glāzes cukura sīrupa
1 glāze ūdens
Sajauciet spirtu ar ūdeni proporcijā 1: 2, 5-3.
Nogatavojušies augļi, mizas un biezeni, līdz gluda. Noņemiet kodolus no sēklām, nomizojiet tos un sarīvējiet ar mazām atverēm. Pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz 2 stundām ievilkties. Tad pielej aukstu ūdeni, samaisa un atstāj vēl uz 1 stundu, pēc tam izkāš.
Iegūto sulu sajauciet ar cukura sīrupu, ielieciet uguni un vāriet 5 minūtes. Nomierinies. Sajauciet ar spirta šķīdumu un vadiet 20-25 dienas.
3. solis
Banānu liķieris
250-300 ml alkohola
1/2 kg mizoti banāni
2 tases cukura vai smalka granulēta cukura
2-3 glāzes ūdens
Sajauciet spirtu ar ūdeni proporcijā 1: 2, 5-3.
Notīriet un sarīvējiet banānus uz plastmasas rīves. Iegūto putraimu salieciet porcelāna vai emaljas traukā, ielejiet aukstu ūdeni, pārklājiet ar cukuru un labi samaisiet. Atstāj maisījumu 4 stundas, pēc tam sajauc ar spirta šķīdumu, ielej pudelēs un atstāj 3 nedēļas.
4. solis
Vaniļas liķieris
250-200 ml alkohola
3 lielas vaniļas pākstis vai 2 maisiņi vanilīna
1 litrs cukura sīrupa
Sajauciet spirtu ar ūdeni proporcijā 1: 2, 5-3.
Ielieciet cukura sīrupu uz uguns un uzvāra, pēc tam maisot pievienojiet vanilīna vai vaniļas pākstis uz vidējas uguns, sadalot tās uz pusēm. Pēc tam sīrupu noņem no uguns, izkāš, atdzesē un sajauc ar spirta šķīdumu.
