Lasis ir garšīga, cēla zivs, no tā gatavo daudz dažādu ēdienu. Vesels lasis ir piemērots tikai cepšanai ar liemeni, visām pārējām receptēm tas būs jāsamazina. Katrai receptei ieteicams izmantot atšķirīgu griešanas metodi.
Tas ir nepieciešams
- - laša liemenis
- - virtuves dēlis
- - nazis
Instrukcijas
1. solis
Pirms ķerties pie zivju liemeņa, ar asu nazi noplūc laša vēderu. Centieties negriezt pārāk dziļi, lai nesāpētu žultspūsli, kura rūgtais saturs var neatgriezeniski sabojāt visu zivi.
2. solis
Nogrieziet zivij galvu, tā var padarīt skaistu ausu. Jūsu turpmākā uzvedība būs atkarīga no tā, ko tieši gatavosiet pagatavot.
3. solis
Ja vēlaties marinēt filejas, izmantojiet garu, plānu nazi. Lieki piebilst, ka arī tam jābūt ļoti asam. Abās kores pusēs veiciet gareniskus griezumus. Ar nazi filejas soli pa solim atdaliet no mugurkaula un ribām. Tā rezultātā jums vajadzētu nonākt garā filejas slānī. Noņemiet no tā mazos kaulus ar pinceti, un jūs varat sākt sālīt.
4. solis
Lai pagatavotu laša steikus, lašus sagriezt nav viegli, bet ļoti vienkārši. Nazim jābūt platam un garam, arī asam. Sagrieziet zivis šķērsvirzienā 2-2,5 cm platumā. Ja lasis ir ļoti liels, tad steikus var padarīt platākus - līdz 3-4 cm.
5. solis
Lašus ir visgrūtāk sagriezt suši un jebkuram citam ēdienam, kam nepieciešamas ļoti plānas zivju šķēles. Zivi nedaudz sasaldējiet, lai to būtu vieglāk sagriezt. Novietojiet zivju filejas uz galda. Turot ar roku, staigājiet ar asu nazi pa visu slāni paralēli galdam. Tas radīs garas, caurspīdīgas šķēles. Vai arī jūs varat vienkārši sagriezt fileju šķērsvirzienā, nogriežot sasaldēto mīkstumu, skaidas ar skaidām.
