Zivis var vārīt, cept, sālīt un cept. Lai pagatavotu zivis cepeškrāsnī, jums ir nepieciešama folija, ar to tas izrādīsies garšīgāks un sulīgāks, kā arī nedegs.
Zivju sagatavošana
Zivju pagatavošanai cepeškrāsnī ir daudz veidu, vienkārši eksperimentējiet ar zivju veidu un piedevām. Kartupeļus, rīsus, tomātus, baklažānus un daudzus citus ēdienus var izmantot kā piedevu ceptām zivīm.
Pirms zivju nosūtīšanas uz cepeškrāsni ir vērts to sagatavot. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt sausas, bez garšas zivis.
Sagatavojiet zivju marinādi. Tas var būt olīveļļas maisījums ar garšvielām - pipariem, sāli, zaļumiem - koriandru, pētersīļiem, baziliku, safrānu. Jūs varat pārklāt zivis ar skābu krējumu, bet, kā liecina prakse, labāk cept zivis krējumā, jo cepšanas laikā krējums nesakrājas gabaliņos (kas raksturīgi krējumam). Uz zivīm varat ielej citronu sulu. Citrons ir daudzpusīgs auglis, kas lieliski sader ar visu veidu zivīm.
Svarīgs punkts: zivju sagatavošanas stadijā ir nepieciešams to attīrīt no zvīņām, žaunām un iekšām, noskalot ar aukstu ūdeni un tikai pēc tam sākt berzēt ar garšvielām gan no iekšpuses, gan ārpuses.
Cepšana
Vislabāk ir izmantot foliju, lai zivis būtu vienmērīgi izceptas un nedegušas. Tad sula no tā netecēs, un sānu ēdiens kopā ar zivīm izrādīsies sulīgs. Zivi var cept veselu vai sasmalcinātu. Ja vēlaties izcept sagrieztus gabaliņus, katrs gabals būs jāiesaiņo atsevišķi ar foliju. Vēl viena nianse: folija jāieeļļo ar eļļu - olīvu, dārzeņu vai sviestu - pirms jūs ar to iesaiņojat zivis. Folijai vajadzētu sekot zivju formai.
Nepārtrauciet foliju tā, lai trauks cepšanas procesā "elpotu". Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pēc tam ielieciet tajā zivis un cepiet zivis nedaudz zemākā temperatūrā 40 minūtes. Parasti šis laiks ir pietiekams, lai zivis ceptos.
Pirms zivju cepšanas folijā varat pievienot kartupeļus vai citus dārzeņus. Ja garnīru gatavojat atsevišķi, tad sāciet to darīt pēc tam, kad esat ievietojis zivis cepeškrāsnī. Teorētiski jebkurš no iepriekš minētajiem piedevām tiek gatavots ne ilgāk kā pusstundu, tāpēc līdz brīdim, kad zivis tiek ceptas, jūs burtiski ar karstuma karstumu pasniegsiet ēdienu līdz galdam, un jūs arī ir laiks to skaisti sakārtot. Lai izrotātu ēdienu, varat izmantot citrona šķēles vai apļus, kā arī svaigus garšaugus.
Ja jūs gatavojat zivis, neizmantojot foliju, mēģiniet ievietot to dziļā cepšanas traukā (iepriekš sagatavojot to cepšanai), pārklājiet ar krējumu vai skābo krējumu un atstājiet ievilkties līdz 40 minūtēm. Tomēr zivju gatavību šādos apstākļos jums ir vieglāk pārbaudīt, tostarp "ar aci".
