Šampinjons, iespējams, ir vispopulārākā sēne pasaulē. To lieto daudzu tautu virtuvēs. Šampinjons ir viena no nedaudzajām sēnēm, ko var audzēt īpašos apstākļos, mājās vai īpašās sēņu fermās. Šampinjoni tiek cepti, sautēti, cepti, grilēti, vārīti māla podos, turklāt tos žāvē, marinē un konservē. No šīm sēnēm top izcilas sēņu mērces, mērces, suflē un zupas. Tā ir daudzpusīga sēne, kas lieliski der gandrīz visiem pārtikas produktiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g svaigu šampinjonu;
- 2 sīpolu galvas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 250 g skāba krējuma;
- 250 g ūdens;
- 2 ēd.k. milti;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sēnes noskalo zem tekoša auksta ūdens.
2. solis
Sēnes liek katliņā ar verdošu sālsūdeni un vāra 3-5 minūtes.
3. solis
Pēc tam sēnes izmet caurdurī. Neizmetiet buljonu.
4. solis
Atdzesē sēnes un sagriež mazos gabaliņos.
5. solis
Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
6. solis
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
7. solis
Izklājiet sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai.
8. solis
Cepiet miltus sausā pannā līdz gaiši krēmīgai.
9. solis
Krējumu sajauciet ar miltiem līdz viendabīgai masai.
10. solis
Pievieno sāli, piparus un atšķaida maisījumu ar buljonu attiecībās 1: 1.
11. solis
Sīpolu pievienojiet sēnes un ķiplokus. Viegli sautējiet 1-2 minūtes.
12. solis
Sēnes pārlej ar krējuma mērci, kārtīgi izmaisa un uzvāra.
13. solis
Trauku var pasniegt gan karstu, gan aukstu.
14. solis
Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un sautējiet sēnes mērcē vēl 4-5 minūtes.
