Viens no garšīgākajiem un daudzu krievu iemīļotajiem ēdieniem ir ceptas sēnes, kuras pirms cepšanas apstrādā šādos veidos: žāvēšana, sasaldēšana, sālīšana vai marinēšana. Tiek uzskatīts, ka marinētas sēnes labāk necept, jo tās jau ir pakļautas termiskai apstrādei, bet gan izmantot kā aukstu uzkodu. Tomēr marinētu sēņu cepšanai ir daudz receptes, rezultāts ir garšīgs ēdiens, ne sliktāks nekā svaigas ceptas sēnes.
Tas ir nepieciešams
- Lai pagatavotu ceptas marinētas sēnes pēc tradicionālās receptes:
- - 500 g marinētu sēņu;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - panna;
- - sāls (pēc garšas);
- - garšvielas (pēc garšas);
- - skābais krējums;
- - ūdens.
- Lai pagatavotu ceptas marinētas sēnes ar kartupeļiem:
- - 500 g marinētu sēņu;
- - 1 kg kartupeļu;
- - sīpoli - 2 gab.;
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - sāls, garšvielas (pēc garšas);
- - panna.
- Lai pagatavotu ceptas marinētas sēnes ar skābu krējumu:
- - 400 g marinētu sēņu;
- - 100 ml krējuma;
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- - ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- - malti pipari (pēc garšas);
- - sāls (pēc garšas);
- - zaļumi (dilles, pētersīļi utt.);
- - panna.
Instrukcijas
1. solis
Visas marinētās sēnes (sēnes, cūkas, gailenes, russula, šampinjoni utt.) Pirms cepšanas rūpīgi jāizskalo tekošā ūdenī. Jūs varat izmantot gan mājas marinētas sēnes, gan uzglabāt. Uz plīts uzkarsē pannu un pievieno dažas ēdamkarotes augu eļļas. Nomizojiet sīpolus, sagrieziet kubiņos vai pusgredzenos un apcepiet mazu siltumu līdz zeltaini brūnai.
2. solis
Tad ielieciet mazgātās sēnes pannā, sāli un pēc garšas pievienojiet garšvielas, pārklājiet un apcepiet 15-20 minūtes. Dažas minūtes pirms cepšanas beigām sēnēm varat pievienot skābo krējumu. Ceptas marinētas sēnes ir gatavas, un tās var pasniegt ar dārzeņiem (kartupeļiem vai kāpostiem), griķiem vai citiem piedevām.
3. solis
Pagatavojiet ceptas sēnes ar kartupeļiem. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, pēc tam cepiet augu eļļā iepriekš uzkarsētā pannā. Noskalojiet sēnes un ievietojiet atsevišķā plāksnē. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet sloksnēs, sāli un apcepiet ar sīpoliem līdz pusgatavam. Pēc tam sēnes liek pannā un apcep uz mazas uguns.
4. solis
Paturiet prātā, ka jums rūpīgi jāgatavo kartupeļi un sēnes, pārliecinieties, ka kartupeļi ir gandrīz cepti, un tikai pēc tam pievienojiet sēnes, pretējā gadījumā ēdiens var izrādīties mitrs.
5. solis
Neapšaubāmi, jūsu ģimenei patiks ceptas marinētas sēnes ar krējumu. Sēnes noskalojiet zem tekoša ūdens un ielieciet atsevišķā plāksnē. Tikmēr notīriet sīpolu un apcepiet pannā ar uzkarsētu augu eļļu, pēc tam sēnes pārlejiet uz sīpola un apcepiet dažas minūtes, pēc tam pievienojiet vairāk augu eļļas un turpiniet cepšanu, līdz šķidrums iztvaiko.
6. solis
Nākamajā solī sēnēm pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus pēc savas gaumes. Pēc tam, kad skābs krējums sāk vārīties, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes. Ja vēlaties apcept mērci, palieliniet sautēšanas laiku.
7. solis
Nomizojiet un sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas ar ķiploku presi. Zaļumus (pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus utt.) Smalki sagriež. Pāris minūtes pirms pannas izslēgšanas sēnēm un mērcei pievieno ķiplokus un zaļumus, kas ēdienam piešķirs pikantu un pikantu garšu un aromātu.
8. solis
Tādējādi jūs esat sagatavojis ceptas marinētas sēnes krējuma mērcē, kuras var pasniegt ar griķiem, kartupeļiem, kāpostiem vai salātiem.
