Daudzas brīvdienas vienkārši nav iedomājamas bez tik putojoša dzēriena kā šampanietis. Jaunais gads un kāzu diena ir cieši saistīti ar burvju burbuļiem. Šī dzēriena cenas svārstās no ļoti zemām līdz ļoti augstām. Tomēr to var izdarīt arī mājās.
Tas ir nepieciešams
- -svaigas ogas (ķirši, ērkšķogas utt.);
- -visi augļi (apelsīns, citrons, āboli utt.);
- -dziļi trauki, kur tiks izspiesta sula;
- -marle;
- -Tīra koka, var būt maza, vanna un pistoles;
- -cukurs;
- -ūdens;
- -raisīni;
- -pudeles gatavā šampanieša iepildīšanai pudelēs;
- - pudeles vāciņi
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu šampanieti, vispirms jāizgatavo jauns vīns. Lai to izdarītu, svaigas ogas ir jānomazgā, jāizšķiro un jāizloba no kātiem. Tad tos nepieciešams smalki sagriezt un ievietot koka fermentācijas traukā. Gatavojot šampanieti, nedrīkst lietot dzelzs traukus, lai tie neoksidētu ogu sulu un nesabojātu šampanieša garšu. Tālāk jums jāmazgā ogas ar piestu, lai iegūtu vairāk sulas.
2. solis
Tad iegūto masu atstāj apmēram dienu, lai sāktu fermentāciju. Tad jums jāizspiež iegūtā sula caur marli, lai jūs varētu sākt gatavot misu.
3. solis
Lai pagatavotu misu, jums jāsajauc cukurs un ūdens. Izvēloties ūdeni, jums jāatceras par nākotnes vīna kvalitāti. Lai šampanietis būtu maigs, jums jāņem avota ūdens vai ļoti filtrēts ūdens. Maisiet cukuru ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīst. Un pēc tam iegūto misu ielej fermentācijas traukā. Vienīgais nosacījums ir tāds, ka misa nedrīkst sasniegt fermentācijas trauka malas.
4. solis
Tad iegūtā masa ir jāatstāj uz dienu telpā, kuras temperatūra ir 18-25 grādi. Pēc tam fermentācijas trauks jāaizver ar vāku, kurā ievietota caurule. Ievietojiet otro galu ūdens burkā. Fermentācijas trauka vāks jālej ar parafīnu vai blīvēšanas vasku, lai gaiss neiekļūtu traukā un netraucētu fermentāciju.
5. solis
Mājas šampanieša pilns fermentācijas laiks ir apmēram 7 nedēļas. No tām 4 nedēļas ir intensīva fermentācija (tas ir tad, kad šķiet, ka trauki vienkārši uzsprāgs), un pēc tam 3 nedēļas notiek lēna fermentācija (šajā laikā dzēriens, šķiet, "sasniedz").
6. solis
Tagad jūs varat pāriet uz nākamo soli - pudeli vīna un katrai tējkarotei pievienojiet granulētu cukuru. Mēs pieslēdzam korķus. Un mēs tos ievietojam (tieši tos mēs ievietojam!) Vēsā telpā (temperatūra 13-15 grādi). Fermentācija turpinās vēl trīs mēnešus.
7. solis
Pēc 3 mēnešiem pudeles jānovieto slīpā stāvoklī ar aizbāžņiem. Un atstāj atkal klīst. Tikai tagad pudeles ir nepārtraukti jāgriež. Pašmāju šampanietis nebūs gatavs ātrāk kā pēc 3 mēnešiem, bet labāk pēc 5. Tātad tas būs nobriedušāks un izsmalcinātāks!
