Ir daudz receptes zivju pagatavošanai folijā. Katram no tiem ir savas nianses un gatavošanas noslēpumi, kas jāatceras, lai ēdiens izdotos garšīgs.
Zivis "uz citrona"
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešamas vidēja izmēra zivis, zivju garšvielas, citrons un svaigi zaļumi.
Vispirms jums ļoti labi jāizskalo zivis. Pēc tam noņemiet svarus no tā. Galva un spuras ir nogrieztas. Pēc tam zivis atkal mazgā. Atstājiet to nožūt.
Tad ielieciet mazgātu un žāvētu zivju liemeni uz griešanas dēļa. Veiciet vairākus šķērsgriezumus uz zivīm.
Pēc šīs vienkāršās procedūras pabeigšanas noslaukiet zivis ar sāli no abām pusēm. Pēc garšas varat izmantot arī piparu garšvielas.
Pārklājiet foliju ar citrona šķēlīšu sloksnēm. Uz augšu ielieciet pašas zivs liemeni, kas iepriekš bija sālīta. Ja vēlaties, zivju griezumiem varat pievienot citrona šķēli. To visu pārklāj ar svaigiem zaļumiem un ietin folijā.
Tad folijā esošās zivis liek uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī. Krāsns jāuzkarsē līdz maksimāli divsimt grādiem, pēc tam ielieciet trauku tur, un tad zivis sāks vienmērīgi cepties.
Pēc vārīšanas beigām zivīm jābūt īpaši maigām un mīkstām.
Klasiskā cepšana
Lai pagatavotu folijā ceptas zivis, mums vajag vienu liemeni zivju, kas sver līdz vienam kilogramam, citronu, vīna etiķi, pētersīļus, augu eļļu, sāli un piparus.
Tāpat kā iepriekšējā versijā, vispirms zivju liemenis ir rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē. Šiem nolūkiem varat izmantot arī dvieli. Pēc garšas zivis jāberž ar sāli un pipariem. Pēc tam apkaisa zivis ar sulu no citrona šķēlītēm, nedaudz ielej un vīna etiķi. Zāles smalki sagriež. Zivju iekšpusē apkaisa sasmalcinātus zaļumus.
Ielieciet uz galda folijas lapu, rūpīgi notīriet to ar augu eļļu. Šajā gadījumā augu eļļu bieži aizstāj ar margarīnu vai sviestu. Novietojiet zivju liemeni uz ietaukotas folijas un aptiniet.
Iesaiņojot zivju liemeni, jāatceras, ka tas jāiesaiņo it kā maisā. Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība tam, ka sula no tā neplūst. Pats folijas gali ir salocīti uz augšu.
Iegūtie maisiņi jānovieto uz cepešpannas un jānovieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepšanas laiks ir aptuveni pusstunda.
Pēc tam, kad zivis ir galīgi izceptas, tās atbrīvo no folijas. Tas tiek darīts ar vislielāko rūpību, jo tas padara zivis īpaši mīkstas un maigas.
Gatavo ēdienu pārlej ar eļļu. Vislabāk zivju sautējumu pasniegt folijā ar dārzeņiem.
