Spāņu virtuvē ir daudz oriģinālu recepšu, saskaņā ar kurām tiek gatavoti garšīgi ēdieni. Piemēram, krēmveida gliemju zupa, kuras pagatavošanai nepieciešams šampanietis. Šķiet, ka šīs sastāvdaļas nav saderīgas, bet rezultāts liecina par pretējo.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg gliemju čaumalās;
- - 1 tomāts;
- - 1 vidēja lieluma kartupelis;
- - 2 glāzes sausā šampanieša;
- - 1 puravu kātiņš;
- - 100 ml krējuma;
- - olīvju eļļa;
- - sāls un pipari;
- - melnie piparu graudi;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 1 aplis citrona.
Instrukcijas
1. solis
Labi izskalojiet mīdijas un ielieciet tos katliņā, pievienojiet 50 ml olīveļļas, 2 pārgrieztas ķiploka daiviņas, dažus melnos piparu graudus un citrona apli.
2. solis
Sāliet un piparus mīdijas. Katliņā ielej 2 glāzes šampanieša un ielieciet to ugunī. Aizveriet vāku, ļaujiet tam vārīties, pagaidiet 5-6 minūtes, līdz mīdijas atveras.
3. solis
Buljonu filtrējam caur sietu un noliekam malā. Mēs atveram mīdijas, saglabājam gaļu un izmetam čaumalas.
4. solis
Notīriet puravu un sasmalciniet to. Mizotos kartupeļus sagriež plānās šķēlēs.
5. solis
Katliņā ar biezu dibenu apcep puravus līdz zeltaini brūnai, tam pievieno kartupeļus.
6. solis
Noņemiet tomāta mizu, sagrieziet kubiņos un kopā ar mīdijām nosūtiet to uz pannas uz kartupeļiem un puraviem. Ņemiet vērā, ka trauka dekorēšanai jāatstāj neliels daudzums gliemju.
7. solis
Pannas saturu vāra 3-5 minūtes, pēc tam ielej buljonu, kurā tika pagatavotas mīdijas. Ļaujiet zupai vārīties un vāriet, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
8. solis
Gatavo zupu atdzesē, ar blenderi pārvērš to krējuma zupā un papildus filtrē caur sietu, lai konsistence būtu viendabīga un ļoti maiga. Pievieno krējumu un pēdējo reizi maisa. Pasniedziet siltu, rotātu ar veselām mīdijām. Zupa izskatās ļoti jauka mazās caurspīdīgās krūzītēs.
