Par melnās aronijas parādīšanos un izplatīšanos Krievijas centrālās daļas dārzos un meža joslās varam pateikties slavenajam padomju selekcionāram I. S. Mičurins. Ar viņa pūlēm savvaļas Ziemeļamerikas krūms pārvērtās par augļu koku, kuru rudenī pārkaisa ar melnu, pīrāgu, saldu ogu kopām. Aroniju raža atšķirībā no citiem augļu kokiem bieži paliek nenovākta, un tikmēr no tās ir iespējams sagatavot veselīgu un garšīgu kompotu, arī ziemai.
Aroniju derīgās īpašības
Melnās aronijas ogas, kas nogatavojas septembrī-oktobrī, satur vitamīnus: P, E, C, karotīnu un B vitamīnus, kā arī mikroelementus: jodu, dzelzi, fluoru, varu, molibdēnu, mangānu, boru. Tie satur arī sorbitolu, amigdalīna glikozīdu, daudzus pektīnus un tanīnus.
Ārstniecisko īpašību dēļ aronija un tās produkti palīdz samazināt spiedienu sākotnējā hipertensijas stadijā, tiem ir profilaktiska iedarbība un novērš aterosklerozi, pazemina holesterīna līmeni asinīs un nostiprina asinsvadu sienas.
Aroniju ogas, svaigas un sausas, kā arī dzērienu veidā, ieskaitot kompotus, stiprina nervu sistēmu, tām ir nomierinoša un relaksējoša iedarbība, to lietošana palielina asins recēšanu, veicina žults aizplūšanu un pastiprina kuņģa enzīmu darbību sula.
Turklāt šie augļi palīdz ar slimībām un vairogdziedzera darbības traucējumiem, pateicoties tajos esošajam jodam, tie arī stiprina imūnsistēmu un izvada no organisma radioaktīvās vielas. Uzzinājis par tik daudzām šo brīnišķīgo ogu noderīgajām īpašībām, jūs, iespējams, vēlaties no tām pagatavot gardu kompotu.
Kompontiem un augļu dzērieniem no aronijām var pievienot nedaudz svaigu piparmētru, lai uzlabotu to atsvaidzinošās īpašības.
Aroniju kompots
Ja vēlaties gatavot ar āboliem, jo ogām ir pīrāga garša, un ābolu pievienošana palīdzēs to mīkstināt. Uz 1 kg ogu jums būs nepieciešams:
- 4 litri ūdens;
- 2 lieli āboli;
- ½ citrona;
- 700 g granulēta cukura.
Aronijas ogām piemīt antiseptiskas īpašības, un ziemā tās var uzglabāt svaigas sasalšanas temperatūrā.
Savāktās ogas noskalojiet tekošā ūdenī, nomazgājiet ābolus, sagrieziet šķēlēs, izgriežot serdi. Lielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno ogas, ābolus un mazos gabaliņos sagrieztu nemizotu citronu, pievieno cukuru. Kad ūdens ir uzvārījies, samaziniet uguni, vāriet vēl 10 minūtes zemā siltumā un pēc tam noņemiet katlu no plīts. Ļaujiet kompotam atdzist un ievilkties, tad jūs to varat dzert.
Gadījumā, ja vēlaties saglabāt kompotu ziemai, ielieciet mazgātās ogas un sasmalcinātus ābolus tādā pašā daudzumā trīs litru mazgātā un sterilizētā burkā. Ielejiet verdošu ūdeni burkā, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un atkal vāriet, naža galā pievienojiet glāzi cukura un citronskābes. Ielejiet vārītu ūdeni burkā un nekavējoties sarullējiet to ar konservu vāku. Uzmanīgi pagrieziet burku, uzlieciet to uz vāka, lai pārliecinātos, ka tā ir noslēgta. Atstāj atdzist un pēc tam uzglabā vēsā, tumšā vietā.
